Μπράουνι με φράουλες και σοκολάτα

Τέλος καλό, όλα καλά, είναι η σκέψη που έχω στο μυαλό μου τις 2 τελευταίες μέρες που όλα τελείωσαν αισίως, πλην όμως με αρκετό ψυχολογικό κόστος. Βλέπεις, όταν η υγεία των ανθρώπων που αγαπάς κλυδωνίζεται, τότε η ζωή σου γίνεται δύσκολη. Οι δύο τελευταίοι μήνες ταλαιπωρίας έκλεισαν ευχάριστα κι άφησαν πίσω τους  πολύ στρες αλλά ευτυχώς τίποτα άλλο.

Μέσα σε αυτό το διάστημα οι αναρτήσεις στο μπλογκ ήταν λιγοστές, κυρίως όταν ήμουν καλά ψυχολογικά. Όταν κάτι με βασανίζει το μυαλό μου αδρανεί και δεν μπορώ να κάνω ούτε τα στοιχειώδη, πόσο μάλλον να ασχοληθώ με χόμπι. Παρ΄όλα αυτά ήμουν εδώ... Έμπαινα, έβλεπα, χάζευα, κυρίως στο instagram, που είναι ο καινούριος μου εθισμός εδώ και μερικούς μήνες και γενικώς ήμουν, αλλά και δεν ήμουν παρούσα. Γι΄αυτό και στις τελευταίες αναρτήσεις δεν έχω απαντήσει στα σχόλια που πολύ ευγενικά κάνατε τον κόπο να αφήσετε. Το να μην απαντώ σε ανθρώπους που σπαταλούν λίγο από το χρόνο τους  για να γράψουν κάτι εδώ μέσα, το φέρνω βαρέως.  Αλλά είπαμε. Τέλος καλό, όλα καλά! Πλέον μπήκα στους κανονικούς ρυθμούς και όλα παίρνουν τη σειρά τους. 

Το μπράουνι αυτό το φωτογράφισα μια από τις 3 φορές που το έφτιαξα σε αυτό το δύσκολο 2μηνο που πέρασε. Λίγο οι γιορτές του Πάσχα, λίγο κάποιες υποχρεώσεις που είχα... όταν ετίθετο  το δίλημμα τι γλυκό να φτιάξω για κάποια περίσταση, το μπράουνι αυτό ήταν το πρώτο πράγμα που ερχόταν στο μυαλό μου, μιας και οι φράουλες αυτή την περίοδο ήταν στα καλύτερά τους.  Γιατί μπορεί η ψυχολογία να ήταν στα πατώματα, αλλά μην ξεχνάς πως είμαι γυναίκα και αυτό σημαίνει: ψυχολογία χάλια = ξέσπασμα στο φαί! 

Μπορώ να βρω πολλά να πω για αυτό το πεντανόστιμο γλυκό αλλά αυτό που πραγματικά με συγκλόνιζε ήταν η μυρωδιά του. Μοσχοβολούσαν οι ψημένες φράουλες και όπου τις συναντούσες ήταν η δροσιά μέσα στη «λασπώδη», σοκολατένια γεύση του. Το μυστικό για ένα τέλειο μπράουνι είναι να μην παραψηθεί. Κάποτε που δεν είχα την εμπειρία, τα έβγαζα από το φούρνο σχεδόν σαν κέικ. Τώρα πια ξέρω ότι καλύτερα ένα λιγότερο ψημένο μπράουνι παρά ένα στεγνό. 

Προτιμώ να το διατηρώ στο ψυγείο και να το βγάζω 10 λεπτά πριν το σερβίρω, ώστε να μαλακώνει ελαφρώς χωρίς όμως να χάνει τη δροσιά του. Παγωμένο όπως είναι από το ψυγείο θυμίζει πάστα,  αλλά και σε θερμοκρασία δωματίου είναι πολύ μαλακό και αφράτο. Με λίγα λόγια δεν υπάρχει τρόπος να φάει κανείς αυτό το μπράουνι και να μην του αρέσει.  Δοκιμάστε το πριν τελειώσουν οι φράουλες. Προλαβαίνετε!!!

ΜΠΡΑΟΥΝΙ ΜΕ ΦΡΑΟΥΛΕΣ ΚΑΙ ΣΟΚΟΛΑΤΑ

Προσαρμογή συνταγής από ΕΔΩ

Υλικά: 

     1)      210 γραμμάρια κουβερτούρα  κομμένη σε κομμάτια

     2)      60 γραμμάρια βούτυρο

     3)      3 κουταλιές της σούπας κακάο

     4)      3 μεγάλα αυγά

     5)      200 γραμμάρια ζάχαρη κρυσταλλική

     6)      2 κουταλάκια γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

     7)      ½ κουταλάκι γλυκού αλάτι

     8)      160 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

     9)      250 γραμμάρια φράουλες καθαρισμένες και κομμένες σε μεγάλα κομμάτια

Μέθοδος: 

Χρειαζόμαστε ένα ταψάκι 25Χ25 εκατοστών. Κόβουμε ένα μεγάλο κομμάτι λαδόκολλα που να εξέχει αρκετά από το ταψάκι. Την βάζουμε κάτω από τη βρύση και την βρέχουμε λίγο. Την τσαλακώνουμε με τα χέρια μας στραγγίζοντάς την κι έπειτα την ξεδιπλώνουμε ξανά και την στρώνουμε στο ταψάκι καλά. Αφήνουμε το σκεύος στην άκρη.

Σε ένα μεταλλικό μπολ βάζουμε την σοκολάτα, το βούτυρο και το τοποθετούμε στο μπεν μαρί. Ανακατεύουμε συνέχεια με μια σπάτουλα καθώς τα δύο αυτά υλικά λιώνουν και ομοιογενοποιούνται. 

Μόλις γίνει αυτό, κατεβάζουμε το σκεύος από το μπεν μαρί και προσθέτουμε στο μίγμα το κακάο. Ανακατεύουμε καλά και το αφήνουμε για λίγο στην άκρη. 

Σε ένα άλλο, μεγαλύτερο σκεύος ρίχνουμε τα αυγά με τη ζάχαρη, το εκχύλισμα βανίλιας και το αλάτι. Χτυπάμε πολύ καλά και δυνατά με το σύρμα μέχρι να ομοιογενοποιηθεί το μίγμα των αυγών. Κατόπιν προσθέτουμε σε αυτό το μίγμα της σοκολάτας και ανακατεύουμε καλά με το σύρμα. 

Τέλος ρίχνουμε μέσα στο μίγμα, το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να δημιουργηθεί ένας παχύρρευστος σοκολατένιος χυλός. 

Προσθέτουμε τις φράουλες κομμένες σε μεγάλα κομμάτια και τώρα ανακατεύουμε με μια σπάτουλα απαλά για να μη λιώσουν οι φράουλες. Δεν χρειάζεται πολύ ανακάτεμα. 

Ρίχνουμε το μίγμα μέσα στο ταψί που ήδη έχουμε στρώσει με τη βρεγμένη λαδόκολλα και ψήνουμε το μπράουνι σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 περίπου λεπτά στον αέρα. 

Όταν είναι έτοιμο θα βυθίσουμε ένα μαχαίρι στο κέντρο του και θα δούμε πως βγαίνει με υπολείμματα ζύμης. Αυτό ακριβώς χρειαζόμαστε. Δεν θέλουμε να στεγνώσει. 

Βγάζουμε το μπράουνι από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς μέσα στο ταψί του. Κατόπιν πιάνοντας τη λαδόκολλα περιμετρικά από εκεί που εξέχει, βγάζουμε το μπράουνι από το ταψάκι και το κόβουμε σε 16 μικρά τετράγωνα κομμάτια. 

Διατηρούμε το μπράουνι σε θερμοκρασία δωματίου αν το θέλουμε πολύ μαλακό ή τρώγεται εξίσου ευχάριστα και αν το βάλουμε μέσα σε κλειστό σκεύος στο ψυγείο. Είναι πολύ δροσερό και νόστιμο!

Καλή επιτυχία!!!!!