Παλμιέ με Λουκάνικο

Καλό μήνα και καλό καλοκαίρι σε όλους! 

                Εφτασε το πολυπόθητο καλοκαίρι. Όχι βέβαια όπως ακριβώς το φανταζόμασταν.

Το ψιλόβροχο που πέφτει κατά περιόδους και η πτώση της θερμοκρασίας, περισσότερο αρχές φθινοπώρου υποδήλωνουν! Τώρα αν προσθέσεις την σκόνη από την Αφρική που από μόνη της είναι σκέτη θλίψη, αλλά και τα τελευταία γεγονότα στην Τουρκία... το καλοκαίρι μπήκε θα έλεγα με σκόνη, αντάρα και κατήφεια! 

               Κι επείδη στη φάση αυτή δεν βολεύει να σκεφτούμε πως «η καλή μέρα απ΄ το πρωί φαίνεται» , γιατί έχουμε 3 ολόκληρους καλοκαιρινούς μήνες μπροστά μας και θέλουμε  να ζήσουμε αρκετές καλές μέρες, θα το ξεπεράσουμε κι αυτό και θα πάμε παρακάτω. 

               Λίγο παρακάτω... εκεί που η θερμοκρασία θα χτυπήσει 40άρι, οι δημοσιογράφοι θα κάνουν ρεπορτάζ μπροστά (ή ενίοτε και μέσα) στα συντριβάνια και θα μιλούν  για τις ευπαθείς ομάδες, τους τρόπους αντιμετώπισης του καύσωνα, τις προσφορές των κλιματιστικών και τις 100 άτοκες δόσεις συν δώρο αποχυμωτή που θα κάνουν οι μεγάλες αλυσίδες ηλεκτρονικών ειδών. Εκεί που όσοι κάνουν καλοκαίρι στις μεγαλουπόλεις απουσίας διακοποδανείων, θα θέλουν να απολαύσουν στο μπαλκόνι τους μια κρύα μπύρα κι ένα γρήγορο σνακ βρε αδερφέ. Ενα πικάντικο και γλυκόξινο παλμιε με λουκάνικο σαν κι αυτό παρακάτω. 

               Ευχαριστώ την καλή μου φίλη Πέπη (Pepi's kitchen),  για το πρώτο καρπούζι του φετινού καλοκαιριού,  για την chilli jum που μου έκανε δώρο, χωρίς την οποία δεν θα είχα φτιάξει ποτέ αυτή τη συνταγή και για την έμπνευση που πήρα από τα δικά της παλμιέ.

              Καλή απόλαυση και καλό καλοκαίρι...
              Επιβάλλεται να είναι καλό το καλοκαίρι!!!

ΠΑΛΜΙΕ ΜΕ ΛΟΥΚΑΝΙΚΟ

Υλικά: 

     1)      1 φύλλο σφολιάτας

     2)      4 λουκάνικα φραγκφούρτης

     3)      2 κουταλάκια γλυκού μουστάρδα

     4)      2 κουταλάκια γλυκού chilli jum

     5)      1 γεμάτη χούφτα τυρί γκούντα τριμμένο 

Διαδικασία:       

  

                Ανάβουμε το φούρνο μας στους 180 βαθμούς να προθερμανθεί και στρώνουμε ένα μεγάλο ταψί με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος. 

                Αφού ξεπαγώσουμε τη σφολιάτα, την ανοίγουμε στον πάγκο. Σε έναμπολάκι ανακατεύουμε την μουστάρδα με την chilli jum και απλώνουμε το μίγμα αυτό πάνω σε όλο το μήκος της σφολιάτας. Πασπαλίζουμε στη συνέχεια με το τυρί και αυτό να πάει παντού. 

                Τέλος τοποθετούμε τα λουκάνικα. Βάζουμε από δύο λουκάνικα στην καθε μεγάλη πλευρά της σφολιάτα, το ένα πίσω από το άλλο. 

                Τώρα κλείνουμε σε ρολό ταυτόχρονα και από τις δύο πλευρές της σφολιάτας που είναι τα λουκάνικα. Συνεχίζουμε το τύλιγμα μέχρι τα δύο ρολάκια να συναντηθούν σφιχτά. 

                Αναποδογυρίζουμε το μεγάλο ρολό της σφολιάτας  έτσι όπως έχει δημιουργηθεί με την ένωση να είναι προς τα κάτω και κόβουμε σε κομμάτια των 2 περίπου εκατοστών. 

                Τοποθετούμε τα παλμιε στο ταψί. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς στο αερόθερμο για περίπου 20 λεπτά μέχρι να τα δούμε να έχουν χρυσίσει και ψηθεί καλά. 

                Τα βγάζουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε να σταθούν για 5 λεπτά περίπου. Σερβίρονται ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου. 

Καλή επιτυχία!!!

Tip: 

              Αν δεν έχετε chilli jum μπορείτε να φτιάξετε την σως ως εξής: Θα ανακατέψετε σε ένα μπολάκι 2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα κατά προτίμιση καυτερή, 1 κουταλιά της σούπας κέτσαπ, μισό κουταλάκι του γλυκού μέλι και λίγο πιπέρι καγιέν που είναι καυτερό, έτσι ώστε να πλησιάσει η γεύση την μαρμελάδα από τσίλι η οποία είναι και αυτή καυτερή. Αν πάλι φτιάχνετε τα παλμιέ για να φάνε μικρά παιδιά, τότε θα παραλείψετε το πιπέρι καγιέν και θα αντικαταστήσετε την καυτερή μουστάρδα με μια απαλή.