Παγωτό Φιστίκι

Σας παρουσιάζω το σούπερ παγωτό φιστίκι που έφτιαξε πριν ένα χρόνο η φίλη, blogger, Μάρα! Το είχα βάλει στο μάτι από πέρσυ. Με είχε εντυπωσιάσει ο τρόπος παρασκευής του και το ότι περιέχει λίγο, μα αμαρτωλό ουίσκι. Εδωσα ένα χρόνο πίστωση στην επιθυμία μου και τελικά το έφτιαξα φέτος το καλοκαίρι . 

Παρόλο που μπήκα στον πειρασμό να του προσθέσω λίγες σταγονίτσες πράσινου χρώματος ζαχαροπλαστικής έτσι ώστε να αποκτήσει αυτό το αναμενόμενο φιστικί χρώμα, αντιστάθηκα. Το  έφτιαξα τελικά παρθένο από χρωστικές και απόλυτα σπιτικό. 

Την πρωτότυπη συνταγή θα την βρείτε στο blog της Μάρας,  «Mara’s cook revolution»!!

ΠΑΓΩΤΟ ΦΙΣΤΙΚΙ

Υλικά:

1)  500 γραμμάρια κρέμα γάλακτος με 35 % λιπαρά
2)  1 κουτί γάλα εβαπορέ, αδιάλυτο
3)  1 κουτί γάλα ζαχαρούχο
4)  3-4 κουτ.σούπας γλυκόζη
5)  3-4 κουτ.σούπας ουίσκι
6)  1,5 κούπα ψίχα από φιστίκι Αιγίνης ανάλατο και ωμό
7)  1 κουτ. της σούπας καλαμποκέλαιο

Διαδικασία:

                Το παγωτό αυτό θέλει μια προετοιμασία καθώς πριν ξεκινήσουμε να το φτιάξουμε πρέπει να έχουμε βάλει το κουτί με το εβαπορέ γάλα, το κουτί με το ζαχαρούχο και την κρέμα γάλακτος τουλάχιστον 8 ώρες στο ψυγείο (ιδανικά ολόκληρο το βράδυ).  Αφού εξασφαλίσουμε αυτή την προϋπόθεση, αρχίζουμε την εκτέλεση της συνταγής. 

                Αρχικά κρατάμε ½ κούπα κρέμα γάλακτος στην άκρη.  Την υπόλοιπη κρέμα, το εβαπορέ γάλα, το ζαχαρούχο και την γλυκόζη, τα βάζουμε όλα στον κάδο του μίξερ ή σε ένα μπολ εφόσον χρησιμοποιήσουμε μίξερ χειρώς.  Τα χτυπάμε καλά σε μέτρια ταχύτητα αρχικά και κατόπιν σε δυνατή, μέχρι να αφρατέψουν και να διπλασιαστούν σε όγκο.

                Τοποθετούμε τον κάδο του μίξερ στην κατάψυξη για μισή ώρα. 

                Την ώρα αυτή της αναμονής, δουλεύουμε με το φιστίκι.  Αρχικά το καβουρδίζουμε σε αντικολλητικό τηγάνι για 2-3 λεπτά, ανακατεύοντάς το συνέχεια. 

                Στη συνέχεια βάζουμε το φιστίκι στο μπλέντερ (multi), σε δόσεις και το κόβουμε τόσο ώστε να μην γίνει σκόνη. Το χρειαζόμαστε χονδροκομμένο.  Μόλις το κόψουμε όλο, τοποθετούμε τα 2/3 σε ένα μπολ και το άλλο 1/3 το ξαναβάζουμε στο μπλέντερ. Προσθέτουμε το καλαμποκέλαιο και το ουίσκι και το αλέθουμε τελείως. Κατόπιν ρίχνουμε μέσα σε αυτό το μίγμα και την κρέμα γάλακτος και συνεχίζουμε την πολτοποίηση μέχρι να έχουμε μια αλοιφή από φιστίκι.  Το αφήνουμε στην άκρη.

Αφού έχει περάσει η μισή ώρα βγάζουμε τον κάδο του μίξερ από την κατάψυξη και χτυπάμε πάλι το περιεχόμενό του για 2-3 λεπτά. Το τοποθετούμε πάλι στην κατάψυξη για άλλη μισή ώρα. 

                Μετά το πέρας και του δεύτερου μισάωρου το ξαναβγάζουμε από την κατάψυξη και ρίχνουμε μέσα το χονδροκομμένο φιστίκι και την κρέμα φιστικιού που  έχουμε φτιάξει. Ανακατεύουμε πολύ καλά με μια σπάτουλακαι τοποθετούμε το παγωτό σε ένα σκεύος για κατάψυξη.  Το αφήνουμε για 8 ώρες τουλάχιστον μέχρι να παγώσει καλά.

Καλή επιτυχία!!!