Ζυμαρικά με κρεμώδη σάλτσα αβοκάντο

Καλο μηνα!! Συνταγή για λίγους σήμερα. Για πολύ λίγους. 

Θες γιατί το αβοκάντο δεν το προτιμούν πολλοί? Θες γιατί ο συνδυασμός του με τα ζυμαρικά ξενίζει? 

Σίγουρα δεν είναι από τις γεύσεις που είχα συνηθίσει να τρώω. Παρ΄ όλα αυτά η μακαρονάδα αυτή ήταν μια έκπληξη για μένα. Κρεμώδης, αφού το αβοκάντο είναι σαν να λέμε το υποκατάστατο του βουτύρου, δροσερή και γεμάτη γεύση. Συνόδευσα τα ζυμαρικά με παρμεζάνα, από τη μέση και μετά του γεύματος. Νομίζω ότι τη χρειαζόταν τελικά, χωρίς αυτό να σημαίνει ότι και σκέτα δεν στέκονται. 

Το αν θα δοκιμάσεις  αυτό τον αναπάντεχο συνδυασμό είναι στη διακριτική σου ευχέρεια. Σε προτρέπω αν έχεις την πεποίθηση οτι υπάρχει έστω και μία πιθανότητα να σου αρέσει.
 Για μένα σίγουρα δεν ήταν η μοναδική φορά !

ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΜΕ ΚΡΕΜΩΔΗ ΣΑΛΤΣΑ ΑΒΟΚΑΝΤΟ

Υλικά: 

     1)      1 αβοκάντο ώριμο

     2)      1 γεμάτη κουταλιά της σούπας σάλτσα πέστο (έτοιμη ή χειροποίητη)

     3)      1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο λιωμένη με την πρέσα σκόρδου

     4)      Χυμό ½ lime

     5)      3  κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

     6)      Αλάτι

     7)      Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

     8)      Παρμεζάνα για το σερβίρισμα (προαιρετικά)

     9)      250 γραμμάρια ζυμαρικά κατά προτίμηση σπαγγέτι

Μέθοδος: 

Βράζουμε τα μακαρόνια όπως λέει η συσκευασία. 

Όση ώρα βράζουν τα ζυμαρικά φτιάχνουμε τη σάλτσα. Ρίχνουμε στο μπλέντερ το καθαρισμένο αβοκάντο, τη σάλτσα πέστο, το σκόρδο το οποίο έχουμε λιώσει προηγουμένως με την πρέσα σκόρδου, το χυμό από το lime, λίγο αλάτι και το ελαιόλαδο. Πολτοποιούμε πάρα πολύ καλά μέχρι να γίνει ομοιογενές μίγμα. 

Μόλις τα ζυμαρικά είναι έτοιμα, πριν τα σουρώσουμε κρατάμε στην άκρη 1 κούπα από το νερό που έβρασαν. Τα σουρώνουμε και τα επαναφέρουμε άμεσα, καθώς είναι καυτά, στην κατσαρόλα ρίχνοντας μέσα τη σάλτσα αβοκάντο και λίγο από το νερό τους. Ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να πάει η σάλτσα παντού, προσθέτοντας ταυτόχρονα κι άλλο από το νερό που έχουμε κρατήσει. Δοκιμάζουμε αν είναι εντάξει στο αλάτι και αν χρειάζεται προσθέτουμε.

Σερβίρουμε κατευθείαν στα πιάτα πασπαλίζοντας αρκετό φρεσκοτριμμένο πιπέρι και αν επιθυμούμε παρμεζάνα που τους πάει πολύ! 

Αν δεν βάλουμε την παρμεζάνα, τότε έχουμε ένα φαγητό νηστίσιμο .

Καλή επιτυχία!