Τούρτα παλιό ρολόι

Να που ήρθε η εποχή του χρόνου που φτιάχνω παραδοσιακά την τούρτα της Νεφέλης για τα γενέθλιά της! Κάθε Νοέμβριο δοκιμάζω  ένα σχέδιο τούρτας, δικής μου πάντα επιλογής, την οποία κρατώ για έκπληξη  ως το τελευταίο δευτερόλεπτο. Μια τούρτα που θα με εμπνεύσει να την φτιάξω, θα είναι μέσα στις δυνατότητές μου, αλλά όμως δεν θα έχει απαραίτητα σχέση με τις προτιμήσεις της, τις δραστηριότητές ή τα ενδιαφέροντά της. 

 

Η τούρτα ΤΗΣ είναι δική ΜΟΥ επιλογή (πόσο δημοκρατικό άραγε ακούγεται αυτό?),  και με πολύ αγάπη, φροντίδα και μεράκι την σκέφτομαι μήνες πριν, οργανώνω και μαζεύω όλα όσα χρειάζονται για τη διακόσμησή της, και όταν έρθει η ώρα την φτιάχνω πάντα με το ίδιο τεράστιο, παρά ταύτα δημιουργικό άγχος, μήπως και δεν πετύχει. Την ίδια ακριβώς πρακτική ακολουθώ και τον Απρίλιο, στα γενέθλια της μικρής μου Κλειώς. 

Με ζαχαρόπαστα δεν έχω καταπιαστεί ακόμα και ομολογώ πως και τι δεν θα έδινα να παρακολουθήσω κάποιο σεμινάριο κατασκευής τούρτας με αυτό το υλικό που πραγματικά πιστεύω ότι ανοίγει τεράστιους ορίζοντες στο τι μπορείς να κατασκευάσεις. Δεν τα΄χει φέρει ακόμα η τύχη, αλλά αυτός  παραμένει ένας από τους βραχυπρόθεσμους μελλοντικούς μου στόχους.

Φέτος η Νεφέλη έγινε 10 και το ρολόι  ίσως φαίνεται παιδικό θέμα για την ηλικία αυτή. Όμως σε πληροφορώ ότι έκανε εντύπωση σε όλους τους συμμαθητές της  και άρεσε κυρίως στην ίδια, που αυτό ήταν και το ζητούμενο! Για μια ακόμα φορά, επιβεβαίωσα πως τα παιδιά είναι ευχαριστημένα με πολύ λίγα πράγματα αρκεί να νιώθουν πως τα αγαπάς και φροντίζεις πάντα να τους εξασφαλίζεις το καλύτερο που μπορείς. Όχι το πιο ακριβό, όχι το ποιο μοδάτο, όχι το πιο extreme  και περίπλοκο, αλλά το καλύτερο που ΕΣΥ μπορείς! Και το εκτιμούν πάντα. Πίστεψέ με!!! 

Μια τούρτα που με γέμισε ανασφάλεια γιατί θεωρούσα πως ήταν πολύ παιδική για την προ εφηβεία που διανύει τώρα η Νεφέλη, αγκαλιάστηκε με τέτοια θέρμη από αυτήν και τους φίλους της γιατί απλώς ήταν ότι καλύτερο μπορούσα να κάνω και κυρίως το έκανα με κέφι. 

Οι εκπλήξεις είναι το αλατοπίπερο της ζωής. Την νοστιμίζει αφάνταστα στη σωστή δόση! 

Καλημέρα!!! 

ΤΟΥΡΤΑ ΠΑΛΙΟ ΡΟΛΟΙ 

Υλικά για τη διακόσμηση: 

     1)      400 γραμμάρια κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά

     2)      Κίτρινο χρώμα ζαχαροπλαστικής (λίγες σταγόνες)

     3)      250 γραμμάρια κας κας πολυχρωμα (τρούφα σε μπιλάκια)

     4)      1 πακετάκι σοκολατένια στικς με γέμιση μέντα

     5)      Ζαχαρωτά σε διάφορα χρώματα

     6)      1 οδοντογλυφίδα κομμένη στη μέση

     7)      1 ξερό δαμάσκηνο

     8)      Μαύρο καλώδιο από παλιό φορτιστή κινητού

     9)      Λίγη κόκκινη πλαστελίνη

     10)   1 καπάκι κατσαρόλας διαμέτρου 22 εκατοστών

     11)   1 πινέλο ζαχαροπλαστικής

Επίσης : Μια δόση τούρτας σοκολατένιας που θα δείτε ΕΔΩ ή ένα κέικ της επιλογής μας. 

Μέθοδος: 

Για τη συνταγή αυτή έφτιαξα την κλασική τούρτα που κάνω σε κάθε γενέθλια, γιορτές και πανηγύρια και θα την βρείτε ΕΔΩ!  

Η διάμετρός της πρέπει να είναι 26 εκατοστά και γι΄αυτό φροντίζουμε να χρησιμοποιήσουμε το ανάλογο τσέρκι!! 

Φτιάχνουμε την τούρτα από την προηγούμενη μέρα και την αφήνουμε στο ψυγείο να κρυώσει καλά χωρίς να αφαιρέσουμε το τσέρκι. Αντί για τούρτα μπορούμε να φτιάξουμε ένα κέικ χρησιμοποιώντας στρογγυλό ταψί διαμέτρου 26 εκατοστών! 

Επίσης από την προηγούμενη μέρα καλό είναι να έχουμε κόψει τα στικς μέντας στους λατινικούς αριθμούς. Αυτό αν θέλουμε να γίνει σωστά και οι αριθμοί να είναι ίσοι μεταξύ τους θα πάρει λίγη ώρα και γι΄αυτό είναι καλύτερο να το έχουμε κάνει με ηρεμία από την προηγούμενη μέρα. 

Διακόσμηση: 

Η διακόσμηση μπορεί να γίνει κάποιες ώρες πριν τη σερβίρουμε. 

Τοποθετούμε την τούρτα στον πάγκο εργασίας μας και της αφαιρούμε το τσέρκι.

Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε σαντιγί σε δυνατή ταχύτητα στο μίξερ και όταν είναι σχεδόν έτοιμη προσθέτουμε μερικές σταγόνες κίτρινου χρώματος ζαχαροπλαστικής, ανάλογα με το πόσο κίτρινη θέλουμε να την κάνουμε. Χρωματίζοντας την σαντιγί κίτρινη (που θα είναι και το καντράν του ρολογιού) προσδίδουμε μια αίσθηση παλαιότητας απ΄το να ήταν άσπρη και άρα πιο ψυχρή.

Μόλις είναι έτοιμη παίρνουμε μια μεγάλη σπάτουλα και στρώνουμε την σαντιγί πάνω στην τούρτα και στα τοιχώματά της, προσέχοντας να την κάνουμε όσο πιο λεία γίνεται. 

Στη συνέχεια βάζουμε το καπάκι της κατσαρόλας στο κέντρο της τούρτας προσέχοντας να αφήσουμε γύρω γύρω το ίδιο κενό. Διαλέγουμε καπάκι και όχι κάποιο ταψί ίσης διαμέτρου γιατί πολύ απλά το καπάκι έχει το χερούλι και μετά είναι πολύ εύκολο να το τραβήξουμε και να το βγάλουμε.

Κατόπιν τοποθετούμε την τούρτα μέσα σε ένα μεγάλο ταψί φούρνου. 

 

Αυτό το κάνουμε γιατί την ώρα που θα την περιχύσουμε με τα κας κας, αυτά δεν θα χυθούν δεξιά και αριστερά στο τραπέζι ή στο πάτωμα, αλλά θα μαζευτούν μέσα στο ταψί. Τα κας κας είναι πάρα πολύ δύσκολο να τα μαζέψει κανείς ακόμα και με ηλεκτρική σκούπα, γιατί είναι μικρά και στρογγυλά κι έτσι ξεγλιστρούν.

 

Μέσα στο ταψί όμως δεν θα φύγει κανένα και θα τα μαζέψουμε αυτά που θα περισσέψουν πολύ εύκολα. 

Αρχίζουμε να στολίζουμε την τούρτα με κας κας. 

Πρώτα από πάνω και γύρω από το καπάκι και στη συνέχεια στα πλάγια. Για να κολλήσουμε τα κας κας στα πλαϊνά της, παίρνουμε πολλά μέσα στη χούφτα μας και τα πατάμε ελαφρά στα πλαϊνά της τούρτας. Αυτά κολλάνε αμέσως πάνω στη σαντιγί. 

Όταν ολοκληρώσουμε τη διαδικασία αυτή με ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής αφαιρούμε προσεκτικά όλα τα κας κας που έχουν πέσει στην πιατέλα (την «ξεσκονίζουμε» δηλαδή) και τα ρίχνουμε και αυτά στο ταψί. 

Βγάζουμε την τούρτα από το ταψί και μαζεύουμε σε ένα βάζο όλα τα κας κας που έχουν περισσέψει μέσα σε αυτό. Θα τα χρησιμοποιήσουμε κάποια άλλη φορά πάνω σε καπ κέικς ή σε κάποιο κέικ με γλάσο. 

Ήρθε η καλύτερη ώρα! Η ώρα που θα στολίσουμε το ρολόι με τους αριθμούς και τα ζαχαρωτά.

Αφαιρούμε προσεκτικά το καπάκι από την επιφάνεια της τούρτας. 

Στο σημάδι που έχει αφήσει πάνω στη σαντιγί (την διαχωριστική γραμμή δηλαδή ανάμεσα στην σαντιγί και τα κας κας), τοποθετούμε τα χρωματιστά ζαχαρωτά εναλλάξ  δημιουργώντας ένα μοτίβο χρωμάτων. 

 

Τέλος βάζουμε ένα ζαχαρωτό στο κέντρο του κύκλου για να είναι το σημείο απ΄όπου θα ξεκινούν οι δείκτες του ρολογιού. 

Τοποθετούμε τους λατινικούς αριθμούς. Πρώτα βάζουμε στις 4 μεριές το 12 (ΧΙΙ), το 3 (ΙΙΙ), το 6 (VI) και το 9 (IX). 

Αυτό θα μας διευκολύνει να τοποθετήσουμε στη συνέχεια και τους υπόλοιπους αριθμούς ώστε να είναι οι μεταξύ τους αποστάσεις ίσες. Τοποθετούμε και τους υπόλοιπους λοιπόν. 

Τέλος βάζουμε τους δείκτες. Η συνιστώμενη ώρα που προτείνω να τους τοποθετήσουμε είναι το 12:15 ή το 12:20 γιατί έτσι θα μείνει ελεύθερη η υπόλοιπη πλευρά του καντράν για να τοποθετήσουμε το ποντίκι. 

Φτιάχνουμε το ποντίκι. 

Παίρνουμε όλα τα υλικά μας! 

Αρχικά ένα ξερό δαμάσκηνο που το φτιάχνουμε λίγο με τα δάχτυλά μας ώστε να δείχνει σαν το σώμα του ποντικιού. Πλάθουμε δύο μικρές μπαλίτσες από πλαστελίνη για τα μάτια του και τις καρφώνουμε με στο δαμάσκηνο με ένα κομματάκι οδοντογλυφίδας που προσέχουμε να μην είναι ευδιάκριτο. Τέλος κόβουμε ένα κομμάτι καλωδίου από μαύρο φορτιστή κινητού και το τοποθετούμε για ουρά. 

Βάζουμε το ποντίκι πάνω στην τούρτα και είναι έτοιμη!!!! 

Χρόνια πολλά και καλή επιτυχία!!!!!!!!!!