Πράσινη Σαλάτα με Καπνιστό Σολομό

Καλημέρα και καλή εβδομάδα. Τρέχω και δεν φτάνω. Κοιτάζω στη γωνία να δω αν έρχομαι και δεν βλέπω τίποτα. Καλό είναι τώρα αυτό? Κι αν δεν απάντησα σε πολλά από τα σχόλια που μου αφήσατε στην προηγούμενη ανάρτηση, ζητώ συγγνώμη, μα ειλικρινά, δεν προλάβαινα. Δεν είναι οι προετοιμασίες των γιορτών. Είναι μια παράξενη κούραση και πολλές δουλειές που έχουν συσσωρευτεί και φαίνεται να μην τις προλαβαίνω. Κρατάω περισσότερα καρπούζια απ΄ ότι μπορώ και αυτά αρχίζουν και πέφτουν ... μάλλον!  



Τελευταίες συνταγές τις χρονιάς. Κράτησα για φινάλε μια ιδιαίτερη πράσινη σαλάτα με καπνιστό σολομό, μιας και το είδος ψαριού αυτό αρέσει σε πολλούς και δίνει την αίσθηση της πολυτέλειας. Είναι απλή μα τόσο ευπαρουσίαστη και νόστιμη. Προτιμήστε την για το τραπέζι ή τον μπουφέ που θα έχετε. Νομίζω θα αρέσει σε πολλούς.  Χωρίς πολλά λόγια, μα με πολύ κέφι προχωράμε προς την καρδιά των εορτών. Βουρ!  

Κι επειδή οι γιορτές κρατούν μόνο λίγες μέρες, μην αφήσετε αυτή τη σαλάτα στα αζήτητα. Απολαύστε την όλο τον υπόλοιπο χρόνο σαν πλήρες γεύμα με ένα ποτήρι λευκό κρασί όταν θελήσετε να προσφέρετε ένα γεύμα ανταμοιβής στον εαυτό σας!! 


Φιλιά προς το παρόν!

ΠΡΑΣΙΝΗ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΚΑΠΝΙΣΤΟ ΣΟΛΟΜΟ

Υλικά: 

     1)   1 μεγάλη γαλλική σαλάτα

     2)   1 μοβ κατσαρή σαλάτα

     3)   1 ώριμο μεγάλο αβοκάντο

     4)   Λίγο χυμό λεμονιού

     5)   2-3 κουταλιές της σούπας βρασμένο καλαμπόκι από κονσέρβα

     6)   2 κουταλιές της σούπας κολοκυθόσπορο

     7)   200 γραμμάρια καπνιστό σολομό 

Υλικά για το dressing: 

     1)   50 γραμμάρια ελαιόλαδο

     2)   30 γραμμάρια ξίδι

     3)   1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα πολύ καλής ποιότητας

     4)   Αλάτι κατά βούληση

     5)   1 μικρό κουταλάκι του γλυκού μέλι 

Διαδικασία: 

          Αρχικά φτιάχνουμε το dressing της σαλάτας, ανακατεύοντας όλα τα υλικά σε ένα βαζάκι που κλείνει με καπάκι. Ανακινούμε το κλειστό βάζο καλά μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά. Το αφήνουμε στην άκρη. 

          Καθαρίζουμε το αβοκάντο και το περνάμε από το χυμό του λεμονιού ώστε να μην μαυρίζει.

          Σε ένα μεγάλο μπολ κόβουμε με τα χέρια μας τα σαλατικά. Δεν χρησιμοποιούμε μαχαίρι για το κόψιμο της σαλάτας. Τα περιχύνουμε με λίγο από το dressing και τα τοποθετούμε στο σκεύος που θέλουμε να σερβίρουμε τη σαλάτα. Προσθέτουμε το αβοκάντο σε κομμάτια, το καλαμπόκι στραγγισμένο από τα υγρά της κονσέρβας του και πασπαλίζουμε με κολοκυθόσπορο. Γαρνίρουμε με τις φέτες του σολομού φτιαγμένες σαν λουλουδάκια. Απολαμβάνουμε αμέσως.

          Καλή επιτυχία!!

*Ενδεχομένως να μην χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε όλο το dressing. Όσο περισσέψει το κρατάτε σε βαζάκι στο ψυγείο για να το χρησιμοποιήσετε στην επόμενη πράσινη σαλάτα σας.