Τορτελίνια με κιμά στο φούρνο

Χρονογράφημα: Από Ινδίες με αγάπη!

Τον τελευταίο καιρό πειραματίζομαι με τις κουζίνες του κόσμου. Ινδίες, Ταϊλάνδη, Κίνα, μέχρι και χορτοφαγικό σούσι προσπάθησα να φτιάξω.

------------------------

....... Χθες λοιπόν, αφού βαρέθηκα να τον περιμένω έφαγα μόνη τις ινδικές φακές με σπανάκι και πήγα δίπλα στην εργένισσα φίλη μου, την Έλσα. Πήρα τη ζωή στα χέρια μου....μη χέσω! Ούτε την καινούρια συνταγή που βρήκα στο διαδίκτυο χάρηκα, ούτε την βραδιά έτσι όπως την είχα σχεδιάσει... Η «έμπειρη» Έλσα που αλλάζει τους άνδρες σαν τα πουκάμισα, μένει στο διπλανό διαμέρισμα και είναι μία από τις καλύτερές μου φίλες. Κάτι σαν το «σπάστε το τζάμι σε ώρα ανάγκης». Έτσι και χθες.... της χτύπησα την πόρτα, μπούκαρα και σωριάστηκα στον λευκό δερμάτινο καναπέ της.

Κάποια στιγμή άκουσα τη πόρτα του διαμερίσματός μου ν΄ ανοιγοκλείνει και κατάλαβα ότι γύρισε. Έδειξα χαρακτήρα και δε πήγα σπίτι.. Περίμενα κανά 20άλεπτο....

Γυρνάω. Είχε φάει. Περιχαρής, ικανοποιημένος και λαλίστατος άρχισε να μου λέει πόσο ωραία πέρασε στη βόλτα με τους φίλους του. Καρφάκι δε του κάηκε που έφαγε μόνος του!! Σ΄αντίθεση με μένα. Ενώ εγώ καθόμουν και έσκαγα, σκεπτόμενη να τον περιμένω ή να μη τον περιμένω για να φάμε παρέα.

Τώρα βέβαια μετά από τόσα χρόνια τον έχω μάθει και δε με νοιάζει τις περισσότερες φορές όταν συμβαίνει κάτι ανάλογο.  Άλλες φορές πάλι, με νικάει ο εαυτός μου και ασχολουμαι και χαλιέμαι και τα παίρνω στο κρανίο! Εγώ ψυχικό ράκος και ο άλλος μια χαρά στην κοσμάρα του να κάνει το πρόγραμμά του!

Τέλος πάντων, έτσι λειτουργουν αυτοί οι άνδρες. Είναι ανεξάρτητοι και  θέλουν να βλέπουν και τη γυναίκα ανεξάρτητη αλλά ταυτόχρονα και στο σπίτι!

Αφού άκουσα πως πέρασε με τους φίλους του με υποτιθέμενο ενδιαφέρον, αφού αντιστάθηκα στο να του φέρω τις φακές κολάρο, σκέφτηκα να κάνω ένεση στον πληγωμένο μου εγωισμό εκεί ακριβώς που παίζω καλή μπάλα. Θα τον έφερνα στο δικό μου γήπεδο. Στα εντός έδρας κερδίζω πάντα τις εντυπώσεις.

-«Σου άρεσαν οι φακες»? Με αδιάφορο ήφος.

-«Οι φακές ωραίες ήταν, το πράσινο δε μου άρεσε».... (το σπανάκι!!)

Τσατάλια τα νεύρα μου! Γκολάκι απρόβλεπτο από τα αποδητήρια!! 

 %$#@*&%$#*@^*!&&%^%$#@@(!%^^$# (...από μέσα μου).

Πέφτουμε αμίλητοι για ύπνο... !

Σήμερα το μεσημέρι πάω να ζεστάνω τις φακές και τις βλέπω νερουλές.

Έξαλλη τον ρωτάω και ειλικρινά προτιμώ να ακούσω ότι προσγειώθηκε στην κουζίνα ένας πτεροδάκτυλος και έφτυσε μες στην κατσαρόλα...

-«Έβαλες νερό»?????????

-«Ναι», μου λέει, «Ήταν σαν λαπάς»!!!!!!!!!!!!!!

Οι ινδικές φακές μου ήταν σαν Λ-Α-Π-Α-Σ!!! Δώστε μου πέντε λεπτά να το διαχειριστώ όλο αυτό! 

Αρχιζω να φωναζω, να κοκκινίζω, να υστεριάζομαι, και να γίνομαι Ινδός φακίρης που καταπίνει σπαθιά!

-«Έτσι είναι αυτές οι φακές!!!!!!!!!!!!! Δ-Ε-Ν ειναι σούπα!!!!!! Είναι ινδική συνταγή. Τα είπαμε και χθες αυτά.»!!!!!!!!!!!!!!!!!

Φεύγω από το σπίτι να μη γίνει κανά φονικό.

Επιστρέφω μετά από ώρες. Είχα ηρεμίσει επαρκώς. Φυσικά δεν έφαγα απο τα νεύρα μου. Το φαγητό ήταν πλέον άνοστο με το παραπανίσιο νερό. Ήταν σούπα.

Παρήγγειλα δύο πίτες με γύρο και έφαγα μπροστά στην τηλεόραση.

Σιγά μην ξαναμαγειρέψω.

* Το κείμενο είναι μυθοπλασία και κάθε ομοιότητα με αληθίνο περιστατικό ή πρόσωπα είναι απλά.... ομοιότητα!

ΤΟΡΤΕΛΙΝΙΑ ΜΕ ΚΙΜΑ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ

Υλικά: 

     1)      1 μικρό πακέτο (250 γραμμάρια) τορτελίνια με γέμιση τυριών

     2)      600 γραμμάρια κιμά μαγειρεμένο όπως τη μπολονέζ, αλλά όσο το δυνατόν με λιγότερα υγρά, καθώς τον χρειαζόμαστε στεγνό.

     3)      150 γραμμάρια κρέμα γάλακτος

     4)      100-150 γραμμάρια κεφαλοτύρι τριμμένο

     5)      250 γραμμάρια γκούντα τριμμένο

     6)      Λίγα ντοματίνια 

Διαδικασία:

              Αν έχουμε κιμά από προηγούμενο μαγείρεμα, πχ. αν περίσσεψε από παστίτσιο, μουσακά ή από μακαρόνια και κιμά που είχαμε φτιάξει μπορούμε να τον κρατήσουμε στην κατάψυξη και να φτιάξουμε αυτό το φαγητό μια από τις επόμενες μέρες. Αν ο κιμάς έχει πολλά υγρά τότε τον βάζουμε σε κατσαρολάκι και τον βράζουμε μέχρι να εξατμιστούν και να μείνει στεγνός. 

              Αν ωστόσο δεν έχουμε κιμά έτοιμο μαγειρεμένο, τότε θα αγοράσουμε 500 γραμμάρια κιμά και με τις προσθήκες, ντομάτας, λαδιού κλπ που θα κάνουμε μαγειρεύοντάς τον, θα φτάσει τα 600 γραμμάρια που χρειαζόμαστε για την συνταγή. 

              Είναι απαραίτητο να υπερτερεί κατά πολύ ο κιμάς από τα ζυμαρικά γιατί το φαγητό έτσι γίνεται πολύ πιο νόστιμο. Δεν θέλουμε τορτελίνια με λίγο κιμά, αλλά κιμά με τορτελίνια. .

Βράζουμε τα τορτελίνια τόσο ώστε να κρατάνε λίγο . Τα στραγγίζουμε και τα ρίχνουμε σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε τον μαγειρεμένο κιμά και το κεφαλοτύρι. Ανακατεύουμε καλά.

Βουτυρώνουμε ένα πιρέξ ή σκεύος που μπαίνει στο φούρνο και ρίχνουμε μέσα το μίγμα των ζυμαρικών και του κιμά. Στρώνουμε με την ανάποδη ενός κουταλιού την επιφάνεια και πασπαλίζουμε με το τυρί γκούντα. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος να πάει όσο το δυνατόν παντού και στην επιφάνεια σκορπίζουμε τα ντοματίνια με την κομμένη τους πλευρά προς τα πάνω. 

              Ψήνουμε το φαγητό σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 30-45 λεπτά ή μέχρι να δούμε να λιώνει το τυρί και να ροδίζει η επιφάνεια. 

Καλή επιτυχία!!!