Σορμπέ ταχίνι με σος κρύας σοκολάτας

Δεν είναι όλες οι μέρες ίδιες. 

Σήμερα είναι μία από αυτές τις διαφορετικές, που η διάθεση με εγκατέλειψε, τα λόγια στέρεψαν και τις σκέψεις τις πήραν τα μποφόρ που δυναμώνουν έξω απ΄το παράθυρό μου. 

Με λίγα λόγια “Tabula rasa”.

Κι απo το ν΄αρχίσω να γράφω  για τα τρία πουλάκια που κάθονταν και έπλεκαν πουλόβερ, προτιμώ ν΄αφήσω τις φωτογραφίες να μιλήσουν αντί  για μένα.

Δροσιστείτε παρακαλώ!!

Σημείωση: 

Αν παραλείψουμε τη σος κρύας σοκολάτας και φτιάξουμε μόνο το σορμπέ, 

τότε θα έχουμε ένα πολύ νόστιμο και υγιεινό vegan γλυκό !!!!!  

ΣΟΡΜΠΕ ΤΑΧΙΝΙ ΜΕ ΣΟΣ ΚΡΥΑΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ 

Υλικά για το σορμπέ: 

     1)      500 γραμμάρια νερό χλιαρό

     2)      200 γραμμάρια ταχίνι

     3)      130 γραμμάρια ζάχαρη άχνη

     4)      70 γραμμάρια μέλι

Μέθοδος: 

Βάζουμε σε ένα μπολ το νερό και το ταχίνι και τα ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη ζάχαρη και το μέλι και ανακατεύουμε να ομοιογενοποιηθούν. Αν έχουμε παγωτομηχανή βάζουμε το μίγμα μέσα και ακολουθούμε τις οδηγίες του κατασκευαστή. Κατόπιν αδειάζουμε το σορμπέ σε ένα μεταλλικό μπολ για παγωτά και το αφήνουμε στην κατάψυξη για τουλάχιστον 3 ώρες πριν το καταναλώσουμε. 

Στην περίπτωση που δεν έχουμε παγωτομηχανή μόλις ανακατέψουμε το νερό με το ταχίνι, τη ζάχαρη και το μέλι βάζουμε το μίγμα σε μεταλλικό μπολ παγωτού και το τοποθετούμε στην κατάψυξη. Ανά μισή ώρα το βγάζουμε και το ανακατεύουμε με ένα πιρούνι σπάζοντας έτσι τους κρυστάλλους που έχουν δημιουργηθεί. Επαναλαμβάνουμε αυτή τη διαδικασία τουλάχιστον 5 φορές, ίσως και παραπάνω.

Υλικά για την σος κρύας σοκολάτας: 

     1)      200 γραμμαρια κουβερτούρα

     2)      200 γραμμάρια γάλα φρέσκο πλήρες 

Μέθοδος: 

Ψιλοκόβουμε την κουβερτούρα και την τοποθετούμε σε ένα μεταλλικό μπολ. 

Ζεσταίνουμε το γάλα πολύ καλά μέχρι να πάρει βράση. Μόλις είναι έτοιμο, το ρίχνουμε μέσα στο μπολ με την κουβερτούρα και περιμένουμε 10-20 δευτερόλεπτα. Κατόπιν ανακατεύουμε πολύ έντονα με έναν αυγοδάρτη να ομοιογενοποιηθεί το μίγμα και να λιώσει η σοκολάτα. Αφήνουμε στην άκρη τη σος να κρυώσει και να αρχίσει να πήζει για 2-3 ώρες πριν τη σερβίρουμε. 

Αν πήξει πολύ την ζεσταίνουμε ελαφρώς στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε μπεν μαρί.

Διατηρείται για μία εβδομάδα στο ψυγείο!

Καλή επιτυχία!!!