Σάντουιτς με Περισσεύματα Αρνιού

Δεν ξέρω αν φέτος το Πάσχα ήσασταν large όπως άλλες χρονιές.  Η φράση που λέει ο λαός, ότι το φαγητό αν δεν περισσέψει, δεν φτάνει, πιθανότατα αντιστράφηκε για τους περισσότερους. Ούτε φτάνει, ούτε περισσεύει. Παρ΄ όλα αυτά έχω την αίσθηση ότι όλοι έψησαν για να τηρήσουν το έθιμο.

Η σημερινή συνταγή είναι μια συνταγή μαγειρικής οικονομίας, σε περίπτωση που ένα κομματάκι σουβληστό ή ψητό αρνί περίσσεψε και δεν θέλετε απλά να το φάτε κρύο, που και έτσι θα ήταν νοστιμότατο.  Σάντουιτς με περισσεύματα αρνιού. Εύκολο και πεντανόστιμο. 

ΣΑΝΤΟΥΙΤΣ ΜΕ ΠΕΡΙΣΣΕΥΜΑΤΑ ΑΡΝΙΟΥ

Υλικά για ένα μεγάλο σάντουιτς ή δύο μικρότερα: 

     1)      2 μεγάλες φέτες από ψωμί ολικής αλέσεως ή 4 μικρότερες

     2)      2-3 μαρουλόφυλλα

     3)      1 κούπα ψιλοκομμένο αρνάκι χωρίς λίπος (μόνο ψαχνό)

     4)      2 μεγάλες κουταλιές σούπας μαγιονέζα

     5)      1 κουταλάκι γλυκού μουστάρδα

     6)      1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό

     7)      ½ κοφτό κουταλάκι γλυκού κάρυ (προαιρετικά)

     8)      Πιπέρι

Διαδικασία: 

                Κόβουμε λεπτές τις φέτες του ψωμιού και τις φρυγανίζουμε στο γκριλ του φούρνου μέχρι να ζεσταθούν και να κάνουν εξωτερικά κρούστα. 

                Εν τω μεταξύ ετοιμάζουμε τη γέμιση του σάντουιτς. Σε ένα μπολ βάζουμε το ψιλοκομμένο αρνάκι, τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα, το μαϊντανό, το κάρυ αν το χρησιμοποιήσουμε και φρεσκοτριμμένο πιπέρι κατά βούληση. Ανακατεύουμε. 

                Βγάζουμε τις φέτες του ψωμιού από το φούρνο. Απλώνουμε επάνω τη γέμιση, στη συνέχεια την καλύπτουμε με τα μαρουλόφυλλα και τέλος κλείνουμε με την άλλη φέτα του ψωμιού. Τρώγεται αμέσως ζεστό!

Καλή επιτυχία!!