Cupcakes με Μερέντα σε Χωνάκια Παγωτού

               

              Εδώ και 2 μέρες που έφτιαξα αυτά cupcakes δεν κρατιέμαι. Είμαι τόσο ενθουσιασμένη με το αποτέλεσμά τους και ανυπομονούσα να τα δημοσιεύσω!

              

              Βρίσκω ότι είναι η απόλυτη καλοκαιρινή ιδέα για παιδικό πάρτυ, γιορτή ή ακόμα και για κέρασμα βάπτισης. Χωνάκια παγωτού, όχι με παγωτό, αλλά με κέικ μερέντας στο εσωτερικό τους. Σκέφτεστε κάτι καλύτερο και πιο παιχνιδιάρικο, γιατί εγώ όχι!!

               Ακόμα όμως και χωρίς τα χωνάκια, αυτό το κέικ είναι πραγματικά τέλειο και αξίζει να το δοκιμάστε όπως και να ΄χει!! ..Πάντα με επικάλυψη μερέντας !!

CUPCAKES ME ΜΕΡΕΝΤΑ ΣΕ ΧΩΝΑΚΙΑ ΠΑΓΩΤΟΥ

Υλικά: 

      1)      250 γραμμάρια μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου (ή βούτυρο)

      2)      150 γραμμάρια ζάχαρη

      3)      5 αυγά χωρισμένα σε κρόκους και ασπράδια

      4)      250 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

      5)      ½ κουταλάκι του γλυκού μπέικν πάουντερ

      6)      Χυμό ενός πορτοκαλιού

      7)      Ξύσμα ενός πορτοκαλιού

      8)      2 κουταλιές της σούπας καρύδα

      9)      100 γραμμάρια μερέντα  και επιπλέον μερέντα για την επικάλυψη

     10)   18-20 χωνάκια παγωτού 

 Διαδικασία:

                Ανάβoυμε το φούρνο στους 180 βαθμούς στο αερόθερμο, έτσι ώστε να προθερμανθεί όση ώρα φτιάχνουμε το κείκ.  

Σε ένα μπολ χτυπάμε τα ασπράδια με δύο κουταλιές της σούπας από την ήδη μετρημένη ζάχαρη μέχρι να γίνουν σφιχτή μαρέγκα. Την αφήνουμε στην άκρη. 

                Στον κάδο του μίξερ ή σε ένα άλλο μπολ ρίχνουμε το βούτυρο με την υπόλοιπη ζάχαρη και χτυπάμε για δύο λεπτά. Προσθέτουμε έναν - έναν τους κρόκους και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι  να αφρατέψει το μίγμα.  Στη συνέχεια ρίχνουμε το ξύσμα του πορτοκαλιού και εναλλάξ το αλεύρι με το μπέικιν και το χυμό του πορτοκαλιού. Μόλις ομογεννοποιηθεί η ζύμη σταματάμε το χτύπημα και την χωρίζουμε σε δύο ίσα μέρη. 

                Στο ένα μπολ με τη μισή ζύμη ρίχνουμε τις δύο κουταλιές καρύδα και την μισή μαρέγκα. Ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα σιλικόνης, κάνοντας κινήσεις από κάτω προς τα πάνω. Το αφήνουμε στην άκρη. 

                Στο άλλο μπολ με την υπόλοιπη ζύμη, ρίχνουμε πρώτα τη μερέντα και την ανακατεύουμε καλά. Κατόπιν προσθέτουμε την άλλη μισή μαρέγκα, ανακατεύοντας πάλι πολύ απαλά με τη σπάτουλα, έτσι ώστε να μην ξεφουσκώσει. 

                Αραδιάζουμε τα χωνάκια του παγωτού σε ένα μεγάλο ταψί φούρνου. Αρχίζουμε να τα γεμίζουμε σχεδόν μέχρι επάνω, ρίχνοντας εναλλάξ κουταλιές μία από το λευκό μίγμα και μία από το σοκολατένιο. 

                Βάζουμε το ταψί με τα χωνάκια στο φούρνο και ψήνουμε τα κέικ για περίπου 20-30 λεπτά στους 180 βαθμούς στο αερόθερμο. Δοκιμάζουμε με ένα μαχαίρι για να δούμε αν ψήθηκαν.  Μόλις είναι έτοιμα τα βγάζουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν. 

                Κατόπιν τα καλύπτουμε με μερέντα στην επιφάνειά τους και τα στολίζουμε με ό,τι επιθυμούμε.

Καλή επιτυχία!!

 

Τα cupcakes με μερέντα σε χωνάκια παγωτού τα έφτιαξε: 

η Δημητρα από το  blog "For my friends"

Επίσης τα χωνάκια με μερέντα έφτιαξε και η γλυκίτατη Selcoutch 

από το blog "Moon Faces". 

Τα χωνάκια έφτιαξε χρωματιστά και τέλεια, για το κέρασμα στο σχολείο των παιδιών της,

 η Λίτσα από το blog "Home is where your story begins"