Μοσχάρι Αλα Κρεμ με Μανιτάρια Shii - Take

              Είχα καιρό να παίξω σε παιχνίδι και μολονότι δεν το συνηθίζω, η γλυκιά “Sel”, κατά κόσμων Πηνελόπη, με προσκάλεσε να παίξω και αποδέχθηκα, γιατί πραγματικά τη συμπαθώ και την εκτιμώ αυτή την κοπέλα, παρά την διαφορετικότητά μας!! Έτσι λοιπόν, νομίζω ότι για το 2013 έκλεισα στον τομέα των παιχνιδιών.


              Ποτέ δεν ήμουν καλή σε απαντήσεις τέτοιου είδους, ούτε και στις απαντήσεις των λευκωμάτων που ανταλλάσσαμε στο σχολείο, ωστόσο θα προσπαθήσω για το καλύτερο.

ΤΟ ΑΓΑΠΗΜΕΝΟ ΜΟΥ ΦΑΓΗΤΟ: 

             Τα ζυμαρικά! Τα αγαπημένα μου, τα λατρεμένα μου μακαρόνια! Και πιο συγκεκριμένα, τα σπαγκέτι βρασμένα al dente με τριμμένη παρμεζάνα και κόκκινη σάλτσα χωρίς μπαχαρικά, μονάχα με ψιλοκομμένη πράσινη πιπεριά και κρεμμύδι. Ποιό συγκεκριμένα δεν γινόταν ν΄ απαντήσω. Το μόνο που μένει τώρα είναι να δώσω συνταγή !

ΔΕΝ ΜΟΥ ΑΡΕΣΕΙ ΣΤΟΥΣ ΑΝΘΡΩΠΟΥΣ: 

             Νομίζω ότι όσο μεγαλώνω, η λίστα με το τι δεν μου αρέσει, μεγαλώνει αντιστρόφως ανάλογα με αυτήν που περιλαμβάνει το τι μου αρέσει στους γύρω μου. Αυτό λέγεται παραξενιά ή αυτογνωσία? Άσε... μην απαντήσετε! Ρητορική είναι η ερώτηση.

             Τι να πω και τι να αφήσω απ΄ έξω? Νομίζω, πως ότι και να πω θα ξεχάσω τουλάχιστον τα μισά. Ας προσπαθήσω όμως... Η βιαιότητα, η ανειλικρίνεια, η έλλειψη αισθητικής, η έλλειψη σεβασμού, η αυθάδεια, η ισχυρογνωμοσύνη, η τσιγκουνιά, η μιζέρια, η κλάψα, το κουτσομπολιό, η διαστροφή, ο ναρκισσισμός, η βρομιά, ο αυταρχισμός, η οκνηρία, ο ωχαδερφισμός, το να μην αναλαμβάνει κάποιος τις ευθύνες του, η έλειψη παιδείας (όχι ακαδημαικής).. και πολλά - πολλά άλλα.

ΜΟΥ ΑΡΕΣΕΙ ΟΙ ΑΝΘΡΩΠΟΙ ΜΕ ΤΟΥΣ ΟΠΟΙΟΥΣ ΚΑΝΩ ΠΑΡΕΑ:

...να έχουν καλό χιούμορ και να μην έχουν τίποτα από τα παραπάνω.

ΜΕ ΗΡΕΜΕΙ: 

Σε πρώτη φάση με ηρεμεί η κάλυψη των βασικών, αρχέγονων αναγκών που έχει ο κάθε άνθρωπος. Μετά με ηρεμεί το πηγαίο γέλιο καθώς ένα σωρό άλλα!

ΑΓΑΠΩ: 

Τη ζωή με υγεία και ποιότητα.

ΜΕ ΝΕΥΡΙΑΖΕΙ: 

Ο έλεγχος.

ΔΕΝ ΑΠΟΧΩΡΙΖΟΜΑΙ ΠΟΤΕ: 

Το κινητό μου.

ΟΤΑΝ ΗΜΟΥΝ ΜΙΚΡΗ ΧΑΖΕΥΑ ΣΥΣΤΗΜΑΤΙΚΑ ΑΦΙΣΕΣ: 

Αφίσες δεν είχα και δεν χάζευα. Χάζευα όμως γενικότερα !!!

ΜΟΣΧΑΡΙ ΑΛΑ ΚΡΕΜ, ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ SHII-TAKE

Υλικά:

1)1300 γραμμάρια μοσχάρι (κατά προτίμηση χτένι) κομμένο σε μερίδες

2) ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο

3) 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

4) 1 πράσο κομμένο σε λεπτές ροδέλες

5) 1 σφηνάκι κονιάκ

6) 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι

7) 2 τσιμπιές ρίγανη

8) 1 δαφνόφυλλο

9) 250 γραμμάρια μανιτάρια shii-take κομμένα  στα τέσσερα

10) 250 γραμμάρια κρέμα γάλακτος

11) 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού

12) αλάτι

13) πιπέρι 

Διαδικασία: 

                Σε πλατιά κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο να κάψει και σοτάρουμε σε αυτό το κρεμμύδι και το πράσο, μέχρι να μαραθούν. Κατόπιν ρίχνουμε το κρέας και το σοτάρουμε καλά, μέχρι να αλλάξει το χρώμα του απ΄όλες τις πλευρές. Το σβήνουμε με το κονιάκ και περιμένουμε 1΄-2΄, μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ. 

                Προσθέτουμε το θυμάρι, τη ρίγανη, το δαφνόφυλλο, καθώς και  3 νεροπότηρα βραστό νερό. Αφήνουμε το φαγητό σε μέτρια θερμοκρασία να βράσει για μία περίπου ώρα. Μόλις περάσει η μία ώρα και το κρέας έχει μαλακώσει αρκετά, προσθέτουμε τα μανιτάρια, αλάτι και πιπέρι. 

                Αφήνουμε άλλα 20΄ το φαγητό να βράσει, σε μέτρια θερμοκρασία. Στο διάστημα αυτό ελέγχουμε αν έχουν σωθεί τα υγρά, να προσθέσουμε κι άλλο νερό. Μετά το πέρας του 20λεπτου το κρέας θα πρέπει να είναι πολύ μαλακό έτσι όπως το τσιμπάμε με το πιρούνι. Αν όχι, το αφήνουμε λίγο ακόμα πάνω στη φωτιά να βράσει (ελέγχοντας πάντα τα υγρά του). 

                Περίπου 4΄-5΄πριν κατεβάσουμε το φαγητό απ΄το μάτι της κουζίνας προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το λεμόνι, χαμηλώνοντας λίγο ακόμα τη θερμοκρασία της εστίας. Ελέγχουμε το φαγητό στο αλάτι. 

                Σερβίρουμε το μοσχάρι με τα μανιτάρια με λευκό ρύζι.

Καλή επιτυχία!