Μπαλίτσες με Ελιές και Παρμεζάνα

Τα χόμπυ μας φέρνουν πιο κοντά! 

                Ναι, μας φέρνουν πολύ - πολύ κοντά. Τα χόμπυ γίνονται το μέσον με το οποίο θα γνωρίσουμε άλλους ανθρώπους που ενδιαφέρονται ακριβώς για τα ίδια πράγματα που ενδιαφέρουν εμάς.  Στην αρχή αυτό δεν το ξέρεις. Κάνεις απλά αυτό που σου αρέσει και γουστάρεις πολύ.

 Επειτα γνωρίζεις και άλλους ανθρώπους που κάνουν το ίδιο πράγμα με σένα (από συλλογή πεταλούδων μέχρι μοντελισμό, κατασκευές, διαφόρων ειδών συλλογές, αθλήματα, χορό, θέατρο, ελεύθερο κάμπινγκ, extreme sports, ... οτιδήποτε) και τελικά καταλαβαίνεις ότι  η χαρά σου πολλαπλασιάζεται. Γιατί όσο κι αν «τη βρίσκεις» μόνος  σου με το χόμπυ, το μοίρασμα δίνει άλλη διάσταση στην ευχαρίστηση. 

                Μέσα λοιπόν από τούτο εδώ το μπλόγκ και πέρα από τους αναγνώστες  του, που είναι η φλόγα που το κρατάει ζωντανό, γνώρισα και άλλους ανθρώπους  με τους οποίους μιλάμε την ιδια γλώσσα.  Συννενοούμαστε με γραμμάρια, μιλάμε για υλικά και όλους τους πιθανούς συνδυασμούς τους, ενθουσιαζόμαστε με καινούριες μικρές αλλά θαυματουργές ανακαλύψεις, οραματιζόμαστε, ονειρευόμαστε, ακόμα και βογκάμε από ηδονή βρε αδερφέ πάνω από μια πιατέλα με μεζεδάκια.

                Όπως αυτά που έφαγα (κι εν τέλει μονοπόλησα) ένα βράδυ στης Πέπης. Αυτά που εκ πρώτης δεν τα πιάνει το μάτι σου, αλλά η γλώσσα σου τους δίνει και καταλαβαίνουν.  Τρώγονται σαν στραγάλια, εύκολα και γρήγορα και συνοδεύουν υπέροχα ένα ποτηράκι τσίπουρο ή μια παγωμένη μπύρα.

ΜΠΑΛΙΤΣΕΣ  ΜΕ ΕΛΙΕΣ ΚΑΙ ΠΑΡΜΕΖΑΝΑ

Υλικά: 

     1)      20 πράσινες ελιές γεμιστές με πιπεριά

     2)      100 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

     3)      60 γραμμάρια βούτυρο παγωμένο κομμένο σε κομματάκια

     4)      75 γραμμάρια παρμεζάνα τριμμένη

     5)      Αλάτι 2 τσιμπιές περίπου

     6)      Πιπέρι καγιέν κατά βούληση

     7)      1 κρόκο αυγού για επάλλειψη

     8)      Παπαρουνόσπορο για το πασπάλισμα

Διαδικασία: 

                Βάζουμε  σε ένα σουρωτήρι τις ελιές να στραγγίσουν. 

Στο μπλέντερ (μούλτι) τοποθετούμε  το αλεύρι, το βούτυρο, την παρμεζάνα, το αλάτι και το πιπέρι. Το βάζουμε σε λειτουργία και παρατηρούμε ότι στην αρχή το μαχαίρι της συσκευής θα γυρνάει αρκετά εύκολα, αλλά από κάποιο σημείο και μετά θα κολλήσει και θα δυσκολεύεται να γυρίσει. Σε αυτό το σημείο σταματάμε, βάζουμε τη ζύμη σε ένα μικρό μπολ και συνεχίζουμε να την δουλεύουμε με το χέρι μέχρι να γίνει μια μπάλα. 

                Την χωρίζουμε σε δύο ίσα μέρη και πλάθουμε με αυτήν δύο όμοια κορδόνια. Κόβουμε  το κάθε κορδόνι ζύμης σε 10 ισόποσα κομματάκια (σύνολο 20 δηλαδή). Παίρνουμε το κάθε κομμάτι ζύμης στο χέρι μας, το πλάθουμε σε μπαλάκι και το ανοίγουμε σε ένα λεπτό φυλλαράκι ανάμεσα στις παλάμες σας. Τοποθετούμε μια ελιά στη μέση του, αφού προηγουμένως την έχουμε ζουλίξει ελαφρά στα δάχτυλά μας για να φύγει το τυχόν υγρό  που έχει εγκλοβίσει μέσα της. Κλείνουμε  τώρα το ζυμαράκι και το πλάθουμε σε ένα μπαλάκι. Προσέχουμε το ζυμαράκι να καλύπτει τελείως την ελιά που κρύβει μέσα του. Το ίδιο κάνουμε και για τις 20 ελιές. 

                Τοποθετούμε  τα μπαλάκια σε ένα ταψί που έχουμε στρώσει προηγουμένως μια λαδόκολλα και τα βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα. 

                Σε ένα μπολ χτυπάμε τον κρόκο με μια κουταλιά νερό και αλείφουμε με αυτό το μίγμα τα μπαλάκια στην επιφάνειά τους. Πασπαλίζουμε με παπαρουνόσπορο και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά περίπου. 

Καλή επιτυχία!!!