Σταφύλι Γλυκό στο Φούρνο

               Είναι μια συνταγή που κυκλοφορεί ευρέως στο διαδίκτυο με ελάχιστες παραλλαγές. Πιθανολογώ ότι είναι η ευκολότερη συνταγή για γλυκό του κουταλιού που μπορεί να φτιάξει κανείς. Δεν χρειάζεται δέσιμο στο σιρόπι, δεν χρειάζεται παρακολούθηση, δεν χρειάζεται προεργασία. Απλά το ξεχνάς στο φούρνο και αυτό γίνεται μόνο του. Ίσως και να μοιάζει περισσότερο με κομπόστα, επειδή το σιροπάκι του είναι αρκετά αραιό.



               Δεν ξέρω πως να το πω, ούτε πως να το χαρακτηρίσω. Αυτό που ξέρω είναι πως είναι πολύ νόστιμο και εύκολο. Τόσο εύκολο που μια νοικοκυρά παλιότερης εποχής, από αυτές τις προκομμένες, θα απαξιούσε να το φτιάξει καθώς ο βαθμός δυσκολίας του είναι μηδέν...

              Κι έτσι κλείνω σιγά σιγά τον Σεπτέμβριο γλυκά.  Έναν μήνα που άρχισε με μεγάλη ταραχή, αγωνία και στρες, αλλά το τέλος του αποδείχθηκε γλυκός σαν το ώριμο σταφύλι.

Φιλιά πολλά!!!

ΣΤΑΦΥΛΙ ΓΛΥΚΟ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ

Υλικά: 

1) 1 κιλό καθαρισμένες από τα κοτσάνια τους ρώγες σταφυλιού (ποικιλία ραζακιά, κίτρινες, χωρίς κουκούτσι)
2) 800 γραμμάρια ζάχαρη
3) 2 κάψουλες βανίλιας
4) 1 κλωναράκι αρμπαρόριζας
5) Χυμό μισού ζουμερού λεμονιού

Διαδικασία: 

             Πλένουμε καλά τις ρώγες από το σταφύλι και τις αφήνουμε για 15 λεπτά στο σουρωτήρι να στεγνώσουν. Τις βάζουμε σε ένα πυρίμαχο σκεύος και προσθέτουμε τη ζάχαρη, τις βανίλιες και την αρμπαρόριζα. Ανακατεύουμε με προσοχή να μην λιώσει το σταφύλι. Ανάβουμε τον φούρνο της κουζίνας στους 150 βαθμούς στο αερόθερμο.

             Κόβουμε ένα μεγάλο κομμάτι λαδόχαρτου (τόσο ώστε να προεξέχει αρκετά από το σκεύος που έχουμε διαλέξει. Το βάζουμε κάτω από τη βρύση και το βρέχουμε καλά. Το στύβουμε μέσα στα χέρια μας να φύγουν τα νερά και σκεπάζουμε με αυτό το σκεύος με το σταφύλι.

             Ψήνουμε έτσι σκεπασμένο για 30 λεπτά, χωρίς να ανοίξουμε το φούρνο και χωρίς να το πειράξουμε καθόλου. Στη μισή ώρα βγάζουμε το σκεύος από το φούρνο και ανακατεύουμε καλά το γλυκό. Τοποθετούμε πάλι επάνω το λαδόχαρτο έτσι ώστε να το σκεπάζει πλήρως και ξαναβάζουμε το γλυκό στο φούρνο για άλλα 30 λεπτά.

              Το γλυκό σταφύλι είναι έτοιμο. Το μοιράζουμε σε γυάλινα βαζάκια αποστειρωμένα και το αφήνουμε να κρυώσει. Κατόπιν το διατηρούμε στο ψυγείο.

Καλή επιτυχία!! 

* Η αρμπαρόριζα είναι ένα μυρωδικό που το χρησιμοποιούμε στο γλυκό του κουταλιού σταφύλι και στο κυδώνι. Δίνει εκτός από άρρωμα και πιο σκούρο χρώμα στο γλυκό μας. Αν θέλετε την παραλείπετε!