Τρούφες με σοκολάτα και κράνμπερις

Κοιτάζοντας πίσω στο χρόνο είδα ότι έχω να ποστάρω κάτι αποκλειστικά σοκολατένιο από τον Ιούλιο. Πώς έγινε αυτό... ούτε κι εγώ ξέρω. Πως μου διέφυγε η σοκολάτα τόσους μήνες, είναι πραγματικά απορίας άξιο,  αδιανόητο, ανεπίτρεπτο και αδικαιολόγητο. 

Ο χειμώνας όμως πλησιάζει, οι γιορτές είναι μια ανάσα μακριά και όσο να ΄ναι,  το κρύο τη θέλει τη σοκολάτα του.  Μια μπουκιά είναι ικανή να δώσει ενέργεια στο μάξιμουμ μέσα σε λίγα μόνο λεπτά. Τα τρουφάκια με σοκολάτα και κράνμπερις αποδείχθηκαν ότι πιο νόστιμο, εύκολο και γιορτινό!!!!

Δοκιμάστε τα κι εσείς!

ΤΡΟΥΦΕΣ ΜΕ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΚΑΙ ΚΡΑΝΜΠΕΡΙΣ

Υλικά: 

     1)      200 γραμμάρια κουβερτούρα

     2)      ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

     3)      150 γραμμάρια κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά

     4)      100 γραμμάρια αποξηραμένα κράνμπερις

     5)      1 κουταλιά της σούπας μέλι

     6)      1 κοφτή κουταλιά της σούπας ζάχαρη άχνη

     7)      2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

     8)      ¼ κουταλάκι του γλυκού γαρίφαλο τριμμένο

     9)      ¼ κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ σε σκόνη

     10)   Σκόνη κακάο για επικάλυψη 

Διαδικασία : 

                Τεμαχίζουμε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια με ένα μαχαίρι. Την τοποθετούμε σε ένα μπολ. 

                Σε ένα μικρό κατσαρολάκι βάζουμε την κρέμα γάλακτος και το μέλι να ζεσταθούν μέχρι να σιγοβράσουν. Μόλις γίνει αυτό, ρίχνουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας μέσα στο μπολ με τη σοκολάτα. Το αφήνουμε για ένα λεπτό χωρίς να κάνουμε τίποτα, έτσι ώστε η σοκολάτα να αρχίσει να αναλιγώνει από τη θερμότητα της κρέμας. Κατόπιν ανακατεύουμε απαλά με ένα κουτάλι, ώστε να λιώσει τελείως η σοκολάτα και να ομοιογενοποιηθεί το μίγμα. Προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε κατόπιν και τη ζάχαρη άχνη, το τζίντζερ, το αλάτι και το γαρίφαλο και ανακατεύουμε ξανά.  Τέλος ρίχνουμε τα κράνμπερις και τα ενσωματώνουμε κι αυτά στο μίγμα.

                Σκεπάζουμε το μπολ με αλουμινόχαρτο ή διάφανη μεμβράνη και το τοποθετούμε στο ψυγείο για περίπου 2 ώρες, μέχρι το μίγμα να παγώσει και να πλάθεται εύκολα. 

                Βγάζουμε το μπολ από το ψυγείο και με το κουταλάκι του γλυκού παίρνουμε κομμάτια από το μίγμα και τα πλάθουμε σε στρογγυλές, μικρές μπαλίτσες, τις οποίες εναποθέτουμε σε ένα ταψί στο  οποίο έχουμε στρώσει ένα κομμάτι λαδόκολλα. Όταν τελειώσουμε αυτή τη διαδικασία, τοποθετούμε τις μπαλίτσες στο ψυγείο για τουλάχιστον 15 λεπτά, έτσι ώστε να παγώσουν. 

                Η επικάλυψη τώρα.... 

                Βγάζουμε τα τρουφάκια από το ψυγείο και έτσι όπως είναι στο ταψάκι τους, παίρνουμε ένα σουρωτήρι, ρίχνουμε μέσα σκονη κακάο και τα πασπαλίζουμε από πάνω. Τα ρολάρουμε κατόπιν να πάει η σκόνη παντού  και τινάζουμε το παραπανίσιο κακάο. Τα διατηρούμε  στο ψυγείο. Όταν έρθει η ώρα του σερβιρίσματος τα βγάζουμε 10 λεπτά πριν έτσι ώστε να μαλακώσουν ελαφρά. 

Καλή επιτυχία!!!