Σορμπέ Μοχίτο

Το απόλυτα εθιστικό  σορμπέ μοχίτο της Πέπης.

Για όσους τώρα το καλοκαίρι το mojito είναι το κοκτέιλ που προτιμούν, αυτό το σορμπέ θα γίνει η νέα μεγάλη αγάπη τους.

Φτιάξτε το και απολαύστε το όσο το καλοκαίρι είναι ακόμα ζεστό και η ανάγκη για ένα παγωμένο, αλκοολούχο ποτό, μεγάλη. Η μόνη φιλική συμβουλή που έχω να δώσω, είναι πως το ξύσιμο των λάιμς είναι ανδρική υπόθεση.  Μην ταλαιπωρήσετε τα χεράκια σας τόσο. Βάλτε έναν άνδρα να το κάνει για σας και αποζημιώστε τον με 2 – 3 παγωμένα σφηνάκια σορμπέ. Σίγουρα θα προσφερθεί να ξύσει άμεσα, άλλη μια παρτίδα λάιμς!! 

ΣΟΡΜΠΕ ΜΟΧΙΤΟ 
Προσαρμογή συνταγής από εδώ.

Υλικά: 

     1)      170 γραμμάρια μαύρη ζάχαρη

     2)      150 γραμμάρια νερό

     3)      Ξύσμα από 7 λάιμς

     4)      225 ml χυμό λάιμ (περίπου 8-10 λάιμς)

     5)      Χυμό από 1 λεμόνι

     6)      100 ml μαύρο ρούμι

     7)      15 φύλλα δυόσμου 

Διαδικασία: 

                Σε ένα μικρό κατσαρολάκι βάζουμε  το νερό, τη ζάχαρη και το ξύσμα των λάιμ. Το τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας και το ζεσταίνουμε ελαφρά, τόσο ώστε να λιώσει η ζάχαρη. Δεν θέλουμε να φτιάξουμε σιρόπι. Μονάχα να λιώσουμε τη ζάχαρη. Όταν είναι έτοιμο το αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε στην άκρη για να κρυώσει.

                Μόλις έχει έρθει το μίγμα σε θερμοκρασία περιβάλλοντος, προσθέτουμε στο κατσαρολάκι το χυμό του λεμονιού, το χυμό από τα λάιμς, το ρούμι και τα φύλλα του δυόσμου ολόκληρα (αν είναι πολύ μεγάλα τα κόβουμε στη μέση).  Ανακατεύουμε καλά και τοποθετούμε το μίγμα σε δοχείο για παγωτό, βάζοντάς το στην κατάψυξη. 

                Το σορμπέ θέλει περίπου 8 ωρες μέχρι να είναι έτοιμο. Στο διάστημα αυτό, το βγάζουμε από την κατάψυξη και το ανακατεύουμε πολύ καλά με ένα πιρούνι για περίπου 3-4 φορές. Το ιδανικό θα είναι να το ανακατεύουμε κάθε 2 ώρες, δηλαδή 4 φορές συνολικάα.

                Το σορμπέ αυτό λόγω της μεγάλης ποσότητας του αλκοόλ που περιέχει, δεν παγώνει τελείως. Μοιάζει με γρανίτα. Ωστόσο πρέπει να προσέξουμε να μην μας πέσει σε καμία περίπτωση περισσότερο ρούμι από την αναγραφόμενη αναλογία, γιατί δεν θα παγώσει το σορμπέ και θα χαλάσει η συνταγή. 

                Το σερβίρουμε σε παγωμένα σφηνάκια που έχουμε τοποθετήσει ώρες πριν στην κατάψυξη!! Ιδανικό για κλείσιμο ενός ωραίου, καλοκαιρινού γεύματος.

                Είναι απλά τέλειο!!!!!!!!!