Τούρτα με κρέπες σοκολάτα

Το φθινόπωρο αγαπάει τη σοκολάτα, αλλά εγώ την αγαπώ  περισσότερο. 

Κάθε φορά που είναι να φτιάξω μια συνταγή σκέφτομαι πρώτα σε ποιον εκτός από εμένα θα αρέσει. Σχεδόν τις προσωποποιώ. Το αβοκάντο το τρώει η Μαρίνα αλλά δεν το τρώει η Νεφέλη, το κρέας δεν το τρώει ο Χρήστος, αλλά το λατρεύει η Δάφνη και πάει λέγοντας. 

Τη σοκολάτα την τρώνε όλοι. Ακόμα και αυτοί που της αντιστέκονται σθεναρά λόγο υγιεινής διατροφής, όπως η Βίκυ, την βλέπουν και τη λιγουρεύονται. 

Και αυτή η συνταγή είναι για μεγάλες λιγούρες, στ΄ ορκίζομαι.

Θα μπορούσα να είχα φάει την τούρτα αυτή εντελώς μόνη μου και να μην αισθάνομαι καμία ενοχή. Τέτοια ξετσίπωτη είμαι,  μην το ψάχνεις! Περίμεναν όμως κι άλλοι στην σειρα κι έτσι τη μοιραστήκαμε σε όχι και τόσο δίκαια κομμάτια. Μάντεψε ποιος ήταν ο ευνοούμενος...

ΤΟΥΡΤΑ ΜΕ ΚΡΕΠΕΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑ 

Υλικά για τη γέμιση: 

     1)      200 γραμμάρια κουβερτούρα  ψιλοκομμένη

     2)      100 γραμμάρια κουβερτούρα γάλακτος  ψιλοκομμένη

     3)      300 γραμμάρια κρέμα γάλακτος  35% λιπαρά χτυπημένη σε παχύρρευστη μορφή σαν γιαούρτι

     4)      120 γραμμάρια γάλα φρέσκο 

Υλικά για τις κρέπες : 

     1)      1 ½ κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις

     2)      ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

     3)      1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη

     4)      3 αυγά

     5)      2 κουταλιές της σούπας κονιάκ

     6)      1 ½ κούπα γάλα φρέσκο

     7)      2 κουταλιές της σούπας βούτυρο λιωμένο

Μέθοδος: 

Φτιάχνουμε τις κρέπες με τον τρόπο που περιγράφω στην παλιότερή μου ανάρτηση ΕΔΩ. 

Μπορούμε να τις έχουμε έτοιμες και από την προηγούμενη ημέρα, πράγμα που θα κάνει πολύ ξεκούραστη την διαδικασία. 

Προσοχή όμως: Τις κρέπες τις φτιάχνουμε σε μικρό τηγανάκι περίπου 15-18 εκατοστών έτσι ώστε η τούρτα να έχει ύψος. Αν τις κρέπες τις φτιάξουμε σε μεγαλύτερο τηγάνι θα γίνουν λιγότερες και έτσι η τούρτα ναι μεν θα γίνει νόστιμη αλλά θα έχει μικρότερο ύψος και έτσι δεν θα είναι τόσο εντυπωσιακή!!! Το παν είναι να είναι μικρή σε διάμετρο (όσο ένα πιατάκι του φρούτου δηλαδή) και ψηλή!!

Στη συνέχεια φτιάχνουμε τη γέμιση ως εξής: 

Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε παχύρρευστη μορφή σαν γιαούρτι (όχι να γίνει σαντιγί) και την βάζουμε στο ψυγείο να περιμένει.

Τεμαχίζουμε και τα δύο είδη κουβερτούρας και τις τοποθετούμε σε ένα μεταλλικό ή γυάλινο μπολ (όχι πλαστικό). Βράζουμε το γάλα πολύ καλά σε ένα μπρίκι και μόλις κάψει και κοχλάσει το ρίχνουμε πάνω στις κουβερτούρες. Το αφήνουμε χωρίς να το πειράξουμε ή να το ανακατέψουμε για ένα λεπτό και ύστερα με μια σπάτουλα ανακατεύουμε καλά μέχρι να λιώσει η σοκολάτα. Προσθέτουμε την χτυπημένη κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε απαλά να ομογενοποιηθεί. Η κρέμα σοκολάτας είναι έτοιμη. Την αφήνουμε στο ψυγείο για μια ώρα περίπου ή και παραπάνω ώστε να σφίξει και να σταθεροποιηθεί. 

Συναρμολόγηση γλυκού: 

Σε μια πιατέλα τοποθετούμε μια κρέπα την οποία αλείφουμε με λίγη κρέμα σοκολάτας. Συνεχίζουμε κατά τον ίδιο τρόπο με κρέπα – σοκολάτα – κρέπα – σοκολάτα κ.ο.κ. μέχρι να τελειώσουν όλα τα υλικά, προσέχοντας να τελειώσουμε την τούρτα μας με κρέπα. 

Αφήνουμε την τούρτα στο ψυγείο για μερικές ώρες (ιδανικά για ένα βράδυ), καλυμμένη με μεμβράνη τροφίμων. Αν κόψουμε την τούρτα απευθείας θα διαλυθεί. Χρειάζεται να μείνει στο ψυγείο ώστε να σφίξει η σοκολάτα και να κόβονται τα κομμάτια της πολυ ωραία!! 

Τη σερβίρουμε κόβοντάς την σε τρίγωνα κομμάτια όπως μια κανονική τούρτα. 

Καλή επιτυχία!!!!!