Άλειμμα με πικάντικο σαλάμι αέρος

 

Δεδομένου της υπερανάλυσης που κάνω όταν πρόκειται να δώσω μια συνταγή, θεωρώ πως έκανα ατομικό ρεκόρ συντομίας με αυτήν εδώ. Μισή σειρά εκτέλεση δεν είναι και άσχημη επίδοση. Τη λες και λεζάντα δηλαδή. 

Καρμπονάρα... η αυθεντική (?)

Όταν πρόκειται να μιλήσω για αυθεντικότητα τρέμει το φυλλοκάρδι μου. Όλοι όσοι ξύνουν τα νύχια τους για καβγά, παίρνουν θέσεις μάχης. Δεν θα μπω όμως σε ξένα χωράφια. Επιτρέψτε μου.  Μια Ελληνίδα που μιλάει για αυθεντική ιταλική συνταγή είναι σαν να πατάει σε αναμμένα κάρβουνα κι εγώ έχω μάθει πως τα κάρβουνα χρειάζονται μόνο για τα παϊδάκια.   

Πράσινη σαλάτα με κοτόπουλο, κεράσια, αμύγδαλα και γραβιέρα

Ο καιρός (και όχι τα σημεία των καιρών) είναι η εύκολη λύση στην οποία καταφεύγουν όλοι όσοι  θέλουν  να γράψουν  ένα εισαγωγικό και στερούνται έμπνευσης. Μιας και όλοι περνούν περίοδο πνευματικής ξηρασίας, έχω πέσει και εγώ σε αυτή την λούμπα ουκ ολίγες φορές. Γκρίνια γιατί δεν έρχεται το καλοκαίρι, γκρίνια γιατί ο χειμώνας είναι βαρύς, γιατί ο άνεμος είναι βορειοανατολικός και όχι νότιος, και γενικά κουβέντα να γίνεται.  Θυμώνω και εγώ η ίδια με τον εαυτό μου όταν ξεχνιέμαι και γράφω απλά για να γράψω και γι΄αυτό έδωσα υπόσχεση ιερή  πως ότι και να γίνει αν δεν έχω να πω κάτι της προκοπής, δεν θα λέω τίποτα. Μούγκα. Και η συνταγή ξεροσφύρι. 

Παγωμένο γιαούρτι με ράσμπερις και κομμάτια σοκολάτας

Κάθε φορά που ξοδεύω ώρες χαζεύοντας σε ξένα μπλόγκ μαγειρικής, σταματώ πάντα και θαυμάζω τις φωτογραφίες με κίνηση και κυρίως με «ζωή».  Εκείνες που ο πρωταγωνιστής είναι το φαγητό και όχι ο άνθρωπος, αλλά παρ΄όλα αυτά άνθρωπος και φαγητό γίνονται ένα. 

Φέτα τηγανητή με μέλι και σουσάμι

Το «feta gate» αποτελεί μεγάλο θέμα συζήτησης – ενίοτε και διαπραγμάτευσης – στα νοικοκυριά της Ελλάδας. Οι περισσότεροι την τρώνε φανατικά και με πάθος. Στην αντίπερα όχθη βρίσκονται όσοι δεν θέλουν ούτε να την βλέπουν. 

Σοκολατένια κρέμα κατσαρόλας με μπισκότα

Κρέμα σοκολάτας αντί παγωτού,  γιατί διανύουμε μάλλον Οκτώβριο και όχι Ιούνιο. Δεν μου κάνει κέφι να φάω ή να φτιάξω παγωτό ακόμα, και αυτό είναι ανησυχητικό για μένα. Μικροκατάθληψη λόγω καιρού ή βαρεμάρα ολκής? Έχω και μια κατάψυξη που θέλει ξεστοκάρισμα καθώς δεν χωράει ούτε παγάκι και το σκέφτομαι το πράγμα. 

Baba Ganoush/ Λιβανέζικη μελιτζανοσαλάτα

Τρίτη και τελευταία αραβική συνταγή. Αφού απολαύσαμε χούμους και φαλάφελ με σος ταχίνι είναι ώρα να βυθίσουμε τις αραβικές  μας πίτες, σε μια διαφορετική από  αυτές που έχουμε συνηθίσει μελιτζανοσαλάτα.

Φαλάφελ με σος ταχίνι

Πάνε μερικές μόνο μέρες που εισέβαλλε στην αγέλη σπίτι μας ένα κυρίαρχο αρσενικό με το τιτανομέγιστο μέγεθος του μισού καρυδότσουφλου. Όλες οι θηλυκές, πέσαμε πάνω του να το κανακέψουμε και να το ταϊσουμε στο στόμα και να το φροντίσουμε. Το όνομά του είναι Σπίθας αφού σπίθες πετούν τα μάτια του και φλόγες τα ποδάρια του. Έτσι το έχω φανταστεί δηλαδή και παρακαλώ μη μου το χαλάτε. 

Χούμους

Βαθύτατα επηρεασμένη από το πρόσφατο ταξίδι μου στη Ντόχα θέλησα να επαναλάβω, αμέσως μετά την ανώμαλη –δεν θα αρνηθώ – προσγείωση στην Ελλάδα, μερικά από αυτά που  γεύτηκα εκεί και μου άρεσαν. 

Μελιτζάνες με τυριά στο φούρνο

Τα πεντατρύφερα κολοκυθάκια με τους ανθούς τους επάνω,  που βρήκα τις προάλλες στο μανάβικο,  μου κατέστησαν σαφές  ότι το καλοκαίρι σχεδόν έφτασε. Κλοτσηδόν βέβαια, μετά από την άστατη άνοιξη που ζούμε, αλλά έφτασε και αυτό το φωνάζουν τα λαχανικά και τα φρούτα.  

Τρουφάκια σοκολάτα - πορτοκάλι

Τρούφα σοκολάτας μαλακιά σαν χνούδι που λιώνει στο στόμα με το που έρθει σε επαφή με τη ζεστασιά του. 

Κοτόπουλο Τίκα Μασάλα (Ινδικό Tikka Masala)

Τρελαίνομαι για ταξίδια, για αλλαγή παραστάσεων και γνωριμία με νέα μέρη και διαφορετικές κουλτούρες ανθρώπων. Τα ταξίδια νομίζω πως  είναι η μόνη περιουσία που μπορεί να σε κάνει πραγματικά πιο πλούσιο στη ζωή. Διευρύνονται οι ορίζοντες και  βλέπεις τον κόσμο με άλλα μάτια. Επαναπροσδιορίζεις ποιος πραγματικά είσαι και καταλαβαίνεις το μέγεθός σου. Μια κουκκίδα σε μια ολόκληρη υδρόγειο.

Φράουλες γεμιστές με κρέμα τσιζ κέικ

Είναι από τις φορές που θα ήθελα να αφήσω τις φωτογραφίες να μιλήσουν για τη συνταγή που ακολουθεί. 

Ομελέτα με αγκινάρες

Απλά πράγματα. Αυτό χρειάζεται για να αναδειχθεί η γεύση και να νιώσεις το εποχιακό αυτό λαχανικό στο μέγιστο. Μετά τα άγρια, ατίθασα θα έλεγα, σπαράγγια, σειρά έχουν οι επίσης άγριες και γλυκόπικρες αγκινάρες.

Ασιατικός σολομός με νούντλς ρυζιού

Η ασιατική κουζίνα είναι η αγαπημένη μου και νομίζω πως δεν είμαι η μόνη φαν της. Τα τελευταία χρόνια ακούω όλο και περισσότερους να δηλώνουν  πως αγαπούν τις γλυκόξινες γεύσεις και τα spicy φαγητά. Επομένως κάτι έχει αρχίσει να αλλάζει.