Τονοσαλάτα

Μια απλή και ρουστίκ τονοσαλάτα, σερβιρισμένη σε πιάτο άνω των 50 ετών, της νιόπαντρης τότε γιαγιάς μου. Απολαύστε την γεύση της και θυμηθείτε τα παλιά. 

Μην περιμένετε να σας δείξω κάτι που δεν ξέρατε. Μερικές φορές όμως και τα  ντεμοντέ εδέσματα θέλουν τον χώρο τους και για να είμαι ειλικρινής, τον δικαιούνται. Κάποτε - τότε που ήμουν παιδί - κινούμασταν ανάμεσα σε είκοσι περίπου «κωδικούς». Τότε ήταν αυτά τα λίγα που έκαναν τη διαφορά –νεόφερτα για εκείνη την εποχή, μοντέρνα - και τα φτιάχναμε όταν ανοίγαμε το σπίτι και υποδεχόμασταν φίλους σε γιορτές. 

Τώρα και αυτά δικαιούνται μια θέση στην κουζίνα μας κι ας τα σνομπάρουμε μπροστά στους νέους έρωτες που ακόμα δεν έχουμε χορτάσει. Γιατί οι μόδα περνάει, οι αναμνήσεις όμως μένουν.

Στη συγκεκριμένη έχω κάνει κάποιες μικροαλλαγές φέρνοντάς την ποιο κοντά στις μέρες μας. Εχω αντικαταστήσει τον απλό τόνο σε κονσέρβα, με τον αντίστοιχο καπνιστό, που δίνει ιδιαίτερη γεύση, καθώς επίσης και την γλυκιά πάπρικα με καπνιστή. Δοκιμάστε αυτή τη ροζ τονοσαλάτα!

ΤΟΝΟΣΑΛΑΤΑ

Υλικά:

1)   4 μέτριες πατάτες καθαρισμένες (500 περίπου γραμμάρια)

2)   2 μεγάλα καρότα καθαρισμένα (250 περίπου γραμμάρια)

3)   2 κονσέρβες καπνιστό τόνο σε λάδι

Υλικά για την σως: 

1)   4 γεμάτες κουταλιές της σούπας μαγιονέζα

2)   4 γεμάτες κουταλιές της σούπας κέτσαπ καυτερή

3)   1 κουταλιά της σούπας λάδι

4)   ½ κουταλάκι του γλυκού πάπρικα καπνιστή

5)   1 κουταλιά της σούπας balsamico

6)   ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Διαδικασία:

          Σε κατσαρόλα βάζουμε τις καθαρισμένες πατάτες και τα ξεφλουδισμένα καρότα να βράσουν μέσα σε αρκετό νερό. Θέλουμε να βράσουν τόσο ώστε να μην λιώσουν. Να κρατάνε λίγο για να μην διαλυθούν κατά το ανακάτεμα της σαλάτας.

          Μόλις είναι έτοιμα τα λαχανικά, τα στραγγίζουμε από το νερό και τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν. Κατόπιν τα ψιλοκόβουμε σε μικρά κυβάκια μέσα σε ένα μεγάλο μπολ.

          Εντωμεταξύ φτιάχνουμε την σως ανακατεύοντας όλα τα υλικά της σε ένα μικρότερο μπολ.

Συναρμολόγηση σαλάτας:

          Σε μεγάλη σαλατιέρα  ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα καρότα, τις ψιλοκομμένες πατάτες και τις δύο κονσέρβες τόνο το περιεχόμενο των οποίων έχουμε θρυμματίσει πολύ καλά με ένα πιρούνι, χωρίς να αφαιρέσουμε το λάδι. Τέλος ρίχνουμε από πάνω τη σως και ανακατεύουμε καλά να ομογενοποιηθεί. Βάζουμε τη σαλάτα στο ψυγείο να κρυώσει και την σερβίρουμε.

Καλή επιτυχία!!

                           Την τονοσαλάτα έφτιαξε η Πέπη από το blog "Pepi's Kitchen"