Τούρτα Σοκολάτα - Αμύγδαλο που Διατηρείται Εκτός Ψυγείου

Σοκολάτα ξανά και ξανά και ξανά!!! 

Προσοχή! Η συνταγή απευθύνεται αποκλειστικά και μόνο σε άτομα με βαριά εξάρτηση στη σοκολάτα. 

Τα γενέθλια της μητέρας μου ήταν το γεγονός πριν από λίγες μέρες. Παρά το ότι εμείς οι γυναίκες μετράμε μόνο τα καλοκαίρια,  παρά το ότι αγνοούμε επιδεικτικά το  χρόνο, αυτός περνάει και μάλιστα είναι αμείλικτος.  Εγώ αποφάσισα να τον κεράσω σοκολάτα  για χάρη της μαμάς μου κλείνοντάς του  το μάτι, μπας και αφήσει καμιά ρυτίδα να πέσει κάτω... 

Ανέλαβα λοιπόν να φτιάξω το γλυκό για τα 55α γενέθλιά της. Είχα όμως να αντιμετωπίσω το εξής πρόβλημα. Εγώ μένω Αθήνα και οι γονείς μου Κιάτο. 120 χιλιόμετρα μακριά, ήτοι μιάμιση  ώρα με το αυτοκίνητο. Πως μπορεί μια τούρτα να μεταφερθεί χωρίς να αναλιγώσει!!!??? Ενδιαφέρον project!

Έψαξα και βρήκα τη συνταγή που ταιριάζει στην περίπτωση και πληροί όλες τις προϋποθέσεις με πρωταρχική αυτή της εκπληκτικής γεύσης. Χρειάστηκα: αμύγδαλο το αγαπημένο μας, σοκολάτα υποχρεωτικά, ξύσμα πορτοκάλι για το δυνατό άρωμα και ρούμι για να πάνε τα φαρμάκια κάτω. Ξέχασα! Και πολύυυυυυυ κρέμα γάλακτος γιατί έτσι μας αρέσει. 

Με τα παραπάνω υλικά έφτιαξα ένα βαρύ, ζουμερό κέικ σοκολάτας χωρίς ίχνος άλευρου και ένα παχύ, αφράτο γλάσο για επικάλυψη.  Το γλυκό πλέον μπορούσε  να μεταφερθεί από την Αθήνα μέχρι και τον Έβρο άμα λάχει, γιατί μαντέψτε!! Η τούρτα αυτή δεν χρειάζεται ψυγείο!!! Γιουχούυυουυυυυυυ!!

                                                    Καλή Πρωταπριλιά!!!!

ΤΟΥΡΤΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑ – ΑΜΥΓΔΑΛΟ ΠΟΥ ΔΙΑΤΗΡΕΙΤΑΙ ΕΚΤΟΣ ΨΥΓΕΙΟΥ 

 

Υλικά: 

     1)      150 γραμμάρια κρέμα γάλακτος 35-36% λιπαρά

     2)      150 γραμμάρια βούτυρο αγελάδος σε θερμοκρασία δωματίου

     3)      300 γραμμάρια κουβερτούρα ψιλοκομμένη

     4)      50 γραμμάρια αμύγδαλο φιλέ καβουρδισμένο

     5)      150 γραμμάρια ζάχαρη

     6)      4 αυγά μεσαίου μεγέθους

     7)      230 γραμμάρια αμύγδαλα λευκά, τριμμένα σε σκόνη

     8)      1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

     9)      30 γραμμάρια μαύρο ρούμι

     10)   Το ξύσμα από 1 ακέρωτο πορτοκάλι

Υλικά για το γλάσο: 

     1)      300 γραμμάρια κουβερτούρα

     2)      75 γραμμάρια βούτυρο αγελάδος σε θερμοκρασία δωματίου κομμένο σε κομματάκια

     3)      690 γραμμάρια κρέμα γάλακτος 35-36% λιπαρά

     4)      Το ξύσμα από 1 ακέρωτο πορτοκάλι

Διαδικασία:

Σε ένα ταψί φούρνου στρώνουμε μια λαδόκολα και τοποθετούμε επάνω ένα τσέρκι διαμέτρου 24 εκατοστών.  Αν δεν έχουμε τσέρκι τότε θα φτιάξουμε το κέικ σε ένα στρογγυλό ταψί το οποιο πρώτα θα έχουμε βουτυρώσει και αλευρώσει. 

                Ανάβουμε το  φούρνο της κουζίνας στους 180 βαθμούς έτσι ώστε να προθερμανθεί όση ώρα ετοιμάζουμε  το γλυκό. 

                Σε ένα γυάλινο μπολ βάζουμε την ψιλοκομμένη κουβερτούρα. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος μαζί με το βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι και τοποθετούμε στη φωτιά. Ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα μέχρι να λιώσει το βούτυρο και λίγο πριν το μείγμα βράσει, το αδειάζουμε στο μπολ με την κουβερτούρα. Το αφήνουμε για 1’ χωρίς να το πειράξουμε έτσι ώστε να λιώσει η σοκολάτα και κατόπιν ανακατεύουμε πολύ καλά με έναν αυγοδάρτη για να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Το αφήνουμε στην άκρη. 

                Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε τα αυγά και την ζάχαρη. Τα χτυπάμε στη δυνατή ταχύτητα μέχρι να ασπρίσουν και να αφρατέψουν. Σταματάμε το χτύπημα. Προσθέτουμε το μείγμα της σοκολάτας και ανακατεύουμε καλά με μια σπάτουλα σιλικόνης. Κατόπιν ρίχνουμε την αμυγδαλόσκονη, το αμύγδαλο φιλέ, το ξύσμα πορτοκαλιού, το μπέικιν πάουντερ και το ρούμι, ανακατεύοντας κάθε φορά που προσθέτουμε κάποιο υλικό. 

                Ρίχνουμε το μείγμα στο τσέρκι ή στο ταψί που έχουμε προετοιμάσει και το ψήνουμε για 50’ στους 180 βαθμούς στο αερόθερμο. 

                Μόλις είναι έτοιμο, το βγάζουμε από το φούρνο, το αφήνουμε να σταθεί 10’-15’ και ξεφορμάρουμε με προσοχή. Αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει τελείως.

Φτιάχνουμε το γλάσο: 

                Σπάμε την κουβερτούρα σε κομμάτια, την βάζουμε σε ένα γυάλινο ή πορσελάνινο μπολ και την λιώνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων. Διαφορετικά μπορούμε να την λιώσουμε σε μπεν μαρί. 

                Μόλις είναι έτοιμη και λιωμένη, προσθέτουμε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, κομμένο σε μικρά κομμάτια και ανακατεύουμε για να λιώσει. Κατόπιν προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το ξύσμα πορτοκαλιού. Ανακατεύουμε πάλι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Τοποθετούμε το σκεύος στο ψυγείο για να πήξει ποιο άμεσα. Θα χρειαστεί μερικές ώρες. Γύρω στις 2-3 ώρες περίπου. Το κοιτάμε ανά τακτά χρονικά διαστήματα για να δούμε αν έχει πήξει τόσο ώστε να στέκεται και να αλείφεται. Όταν είναι έτοιμο, καλύπτουμε με αυτό το γλυκό μας στην επιφάνειά του και  τα τοιχώματα. 

                Στολίζουμε την τούρτα κατά βούληση και απολαμβάνουμε ένα από τα πιο ιδιαίτερα και άκρως σοκολατένια γλυκά που έχουμε δοκιμάσει!! 

Tip: 

Για μεγαλύτερη ευκολία δικιά μας και για να βοηθηθούμε κατά την Παρασκευή του γλυκού, καλό είναι πριν ξεκινήσουμε να το φτιάχνουμε να έχουμε όλα τα υλικά μας έτοιμα όπως αναγράφονται παραπάνω σε μπολάκια, μετρημένα και χωρισμένα. Είναι απίστευτο το πόσο θα μας βοηθήσει στο συγκεκριμένο γλυκό που τα βήματα είναι συγκεκριμένα και πρέπει να γίνονται με ακρίβεια.  

      

Καλή επιτυχία!!!

 Την τούρτα με σοκολάτα και αμύγδαλο έφτιαξε η σύζυγος του αδελφού της Πέπης 

από το blog "Pepi's Kitchen" και μάλιστα την έκανε τούρτα τρενάκι για τα γενέθλια του 3χρονου Ανδρέα!! Συγχαρητήρια!!!