Τούρτα Red Velvet

Όλα ξεκίνησαν πριν μερικούς μήνες, όταν ο καλός μου φίλος και παλιός συμμαθητής, Θανάσης, μου έστειλε μια συνταγή τούρτας και μου είπε «φτιάξ΄ την»! Με το Θανάση μοιραζόμαστε εδώ και χρόνια τις ζαχαροπλαστικές μας ανησυχίες και πολύ συχνά με συμβουλεύεται και τον συμβουλεύομαι. Είναι από τους μεγαλύτερους φαν της τούρτας αμυγδάλου μου και τώρα πια είμαι και εγώ αιώνια πιστή της δικιάς του Red Velvet. Τα γούστα μας ταυτίζονται και όταν μου πει ότι κάτι είναι εγγύηση, δεν κάνω ποτέ δεύτερη σκέψη. (Ακόμα να φτιάξω την πορτοκαλόπιτά σου Θανάση μου…. ).

Αλμυρά μπισκότα με ελιές και γραβιέρα

Να σε προετοιμάσω για το Σαββατοκύριακο που έρχεται ή γι΄  απόψε το βράδυ μιας και σαν τα βράδια της Παρασκευής δεν έχει? Έλα, σου έχω κάτι καλό, εύκολο και γρήγορο.

Σοκολατένια κρέμα βρώμης χωρίς ζάχαρη

Μετά τη Σερραϊκή μπουγάτσα που πραγματικά απέσπασε θερμότατες κρητικές και ενθουσιώδη σχόλια απ΄ όσους την έφτιαξαν, αναρωτιέμαι τι θα μπορούσε να ακολουθήσει. Δεν χρειάζεται να το σκεφτώ πολύ για να πω την αλήθεια. Κι εσύ, αν με ξέρεις λιγάκι όλα αυτά τα χρόνια, την απάντηση την έχεις στο τσεπάκι. Φυσικά το άλλο άκρο!

Σερραϊκή μπουγάτσα

Τις τελευταίες δυο εβδομάδες δεν έχω σταματήσει να φτιάχνω στρούντελ μήλου και μπουγάτσες. Αυτό αριθμητικά αποδίδεται σε πέντε στρούντελ και δυο μπουγάτσες, που δεν είναι δα και κανένα ρεκόρ, αλλά δεν τα λες και λίγα.

Αλμυρές τηγανίτες με σπανάκι, μυρωδικά και ντιπ γιαουρτιού

Δεν είναι όλοι του γλυκού σ΄αυτή τη ζωή. Αν και η σοκολάτα είναι ο κυρίαρχος της γης από την ανακάλυψή της μέχρι και σήμερα, υπάρχει και αυτή η μειοψηφία ανθρώπων που αγαπάει τα αλμυρά, τα ζυμάρια και τα ψωμιά.

Στρούντελ μήλου

Είσαι αναβλητικός/κη?  Για να σε ρωτάω καταλαβαίνεις τον καημό μου!

Σαλάτα σπανάκι με ψητά κολοκυθάκια, Κορινθιακή σταφίδα, κουκουνάρι, σταφύλια και χαλούμι

Σήμερα φθινοπώριασε και με τη βούλα. Αέρας, βροχή, κρύο. Καιρός για μάζεμα και συμμάζεμα παντός είδους. Καιρός για νέα υλικά στην κουζίνα, νέες μαγειρικές περιπέτειες και καινούριες δοκιμές.  Ήδη έσκασαν μύτη οι κολοκύθες, τα ρόδια και κάπου πήρε το μάτι μου και τα κάστανα.

Κέικ αμυγδάλου με σοκολάτα και φρέσκα σύκα

Χθες τελείωσε επισήμως το καλοκαίρι για πολλούς από εμάς με την έναρξη των σχολείων και των υποχρεώσεων. Ο καιρός περνάει σαν νεράκι και ο χρόνος τρέχει σαν τον Γιουσέιν Μπολτ. Καλοκαίρι 2018 έχε γειά!

Μπάμιες μπολονέζ

Δεν πρόκειται για δικιά μου ανακάλυψη και πολύ στεναχωριέμαι γι΄ αυτό. Απ΄ την άλλη δεν σημαίνει και τίποτα. Σημασία έχει που κάποιος σκέφτηκε αυτό το φαγητό, το έφτιαξε και το πλάσαρε με αυτόν τον ευφάνταστο τίτλο που στο άκουσμά του και μόνο σε κάνει να το επιθυμείς. Βλέπεις , όταν βάζεις τη λέξη «μπολονέζ» δίπλα στην μπάμια, αυτή παίρνει άλλη αίγλη και από σιχαμερή και «μυξιάρα», παρακατιανή, γίνεται μια φινετσάτη τύπισσα, με αυτοπεποίθηση και αέρα Ιταλίας.

Λεμονάτα ρεβίθια με μανιτάρια, δεντρολίβανο και κάρυ

Ξαράχνιασμα!

Σαν να χαθήκαμε λίγο. Μπήκα χθες βράδυ μετά από επτά ολόκληρους μήνες στο γνώριμο περιβάλλον του μηχανοστασίου του ιστολογίου μου. Ξέρεις, είναι το από πίσω. Αυτό που δεν βλέπεις εσύ. Αυτό που υπάρχει πίσω απ΄ την οθόνη που κοιτάς αυτή τη στιγμή. Εκεί που γίνεται όλη η «βρώμικη δουλειά», το γράψε – σβήσε και η επεξεργασία για να βγει το ιλουστρασιόν προς τα έξω.

Μπήκα που λες, και στάθηκα με τα χέρια μετέωρα στο πληκτρολόγιο. Είχα μπλοκάρει. Λες και ήταν η πρώτη φορά εδώ μέσα. Δεν ήξερα από πού να το πιάσω και τι να πω. Από τι να αρχίσω και που να τελειώσω. Όταν λείπεις καιρό έτσι είναι αυτά.

Τούρτα σεράνο

Χωρίς ενοχές και με πολύ θράσος, ενώ όλοι κάνουν διατροφή μετά τα Χριστούγεννα, έφτιαξα μια τούρτα σεράνο. Αναρχία! Πάντα όμως έτσι ήμουν. Ανάποδη σαν τον κάβουρα έλεγε η γιαγιά μου, αντιδραστική έλεγε η μητέρα μου, διαφορετική λέω εγώ! 

Τσίλι κον κάρνε / Chili con carne

Η ζωή φέρνει στο δρόμο μας πολλές φορές ανθρώπους για κάποιο λόγο. Δεν θέλω να ακουστώ μοιρολάτρης γιατί δεν είμαι καθόλου. Το αντίθετο. Είμαι ορθολογίστρια μέχρι το κόκαλο. 

Κόλλυβα

Να μια συνταγή που είχα χρόνια ολόκληρα στο μυαλό να ανεβάσω στο μπλογκ και όλο το αμελούσα. Κόλλυβα. Γιατί μου αρέσουν. Μόνο γι΄αυτό. Τα κόλλυβα της χαράς λοιπόν!

Τούρτα τερατο-πάρτι

Η Νεφέλη έγινε 11 και τα τερατάκια το γιορτάζουν με ένα τρελό τερατοπάρτι με κομφετί, καπελάκια, σημαιάκια, μουσική και δεν συμμαζεύεται! Yey !!! 

Μπιφτέκια με πατάτες στο φούρνο

 

Έχεις μπροστά σου το Κυριακάτικο φαγητό της εβδομάδας. Μην το προσπεράσεις γιατί είναι τόσο εύκολο που θα σε απασχολήσει για ένα τέταρτο και μετά θα σου αφήσει όλη τη μέρα ελεύθερη.  Βέβαια αν έχεις κανονίσει να βγεις έξω για μεσημεριανό εγώ είμαι μαζί σου. Να πας και την ευχή μου να ΄χεις. Άσε τα μπιφτέκια για εμάς που σίγουρα θα κλειστούμε μέσα καθώς και το ποδαράκι σπάσαμε και ιωσούλα περνάμε και όλα τα "καλά" τα έχουμε πάθει το τελευταίο χρονικό διάστημα.