Υγιεινό μπράουνι σοκολάτας

 Ουπς! Πρωτοβρόχια!! Κλειστήκαμε μέσα ξαφνικά.

Χταπόδι με μακαρονάκι κοφτό

Το καλοκαίρι μας εγκαταλείπει κι επισήμως σήμερα (φθινοπωρινή ισημερία γαρ) και πραγματικά δεν έχω παράπονο! Κράτησε πολύ φέτος  ο όμορφος καιρός, η λιακάδα και η ζέστη. Τέλος η πιο όμορφη εποχή του χρόνου για μένα κι εγώ έχω ξεμείνει αμανάτι με ένα χταποδάκι με μακαρονάκι κοφτό που μπαγιάτεψε στο αρχείο του υπολογιστή περιμένοντας μάταια να το ανασύρω.  

Η Κυρία Αφρούλα (Φρουτοσαλάτα καλοκαιρινή για παιδιά)

Φαντάσου με ως σκυλί που το πας τραβώντας το από το λαιμό με λουρί στον κτηνίατρο κι αυτό με στυλωμένα τα πόδια αρνείται να κουνηθεί, σκάβοντας έτσι αυλάκι με τα πόδια του στο χώμα, καθώς εσύ το σέρνεις.... Πόσο πιο παραστατική θες να γίνω για το πως νιώθω τώρα που μπήκε το φθινόπωρο? Δεν είμαι έτοιμη ν΄αρχίσω τη νέα εποχή. Δεν είμαι! Τελεία και παύλα. Κι αυτό οφείλεται, κακά τα ψέματα, στο ότι δεν ευχαριστήθηκα να το πω, δεν χόρτασα να το πω, δεν έκανα αυτά που ήθελα να το πω,... το καλοκαίρι που πέρασε. 

Αμυγδαλωτά

Τι κι αν μου δώσεις την πιο βελούδινη σοκολατένια πάστα?  Τι κι αν μου δώσεις το καλύτερο παγωτό του κόσμου? Τίποτα και κανένα γλυκό δεν πιάνει μια μπροστά στα αμυγδαλωτά, κατά την εντελώς υποκειμενική μου γνώμη βεβαίως. Όποιο γλυκό σταθεί δίπλα τους θα χάσει, χωρίς δεύτερη σκέψη!

Πράσινη σαλάτα με φρέσκα σύκα, καρύδια, ψητό μανούρι και dressing με ταχίνι και μέλι

Το καλοκαίρι σου δίνει απίστευτες εικόνες. Εικόνες που κατά τη γνώμη μου δεν σου δίνει καμία άλλη εποχή. 

Γραβιέρα σαγανάκι (ή οποιοδήποτε άλλο τυρί)

Το μεγαλειώδες  τυρί σαγανάκι το ανακάλυψα σε πολύ μικρή ηλικία όταν δεν έτρωγα κανένα τυρί, ούτε καν τυρί του τοστ. Ήταν από τα πρώτα πιάτα με τυρί που δοκίμασα και αυτό γιατί με δελέασε η χρυσαφένια κρούστα του και το σχεδόν ρευστό –μαστιχωτό καλύτερα- εσωτερικό του όταν αυτή έσπαζε. 

Μελιτζάνες παπουτσάκια

Αυτό το φαγητό (μιλώ γι΄ αυτό που βλέπεις στις φωτογραφίες κι όχι γενικά γι΄ αυτό το φαγητό!) θα μείνει στην ιστορία της μαγειρικής μου διαδρομής, ως το φαγητό που με έστειλε στην κόλαση. Κυριολεκτικά. Εκεί, που υπάρχουν καζάνια που βράζουν πάνω σε πύρινες φλόγες. 

Σοκολατένια τρουφάκια με χουρμάδες και καρύδα (Χωρίς ζάχαρη)

Είναι πολύς καιρός τώρα που μαγειρεύω για μένα και φυσικά την οικογένειά μου.  Χωρίς να σκέφτομαι το μπλογκ, χωρίς να είμαι με τη φωτογραφική μηχανή κρεμασμένη απ΄το λαιμό, πάνω από τους ατμούς της κατσαρόλας, χωρίς να στήνω και να ξεστήνω τα πιάτα με τις ώρες για να δω πως θα δείχνουν καλύτερα στο φακό.

Ωμοφαγική τάρτα με λάιμ

Όσοι με παρακολουθείτε καιρό –χρόνια δηλαδή- θα έχετε διαπιστώσει την αγάπη μου για τα ωμοφαγικά γλυκά. Κι εδώ συμβαίνει το εξής παράδοξο. Μια δεινή κρεατοφάγος όπως εγώ, αγάπησε τα αντισυμβατικά αυτά γλυκά που φτιάχνονται ως επί το πλείστον με καρπούς και φρούτα κι απευθύνονται σε μια άλλη κατηγορία ανθρώπων. Αυτών που ακολουθούν την vegan ή ωμοφαγική διατροφή. 

Σάντουιτς με χαλούμι, ψητά λαχανικά και σάλτσα πέστο

Ξεφεύγοντας λίγο από τα συνήθη σάντουιτς με μπιφτέκι μοσχαρίσιο, είτε μπιφτέκι κοτόπουλου ή ακόμα και ψαριού, έφτιαξα τις προάλλες ένα πιο «ψαγμένο» (γιατί όχι?)  και εκλεπτυσμένο σάντουιτς. Χορτοφαγικό, πολύ πιο υγιεινό με απλά, εποχιακά υλικά. 

Γίγαντες στο φούρνο με σουτζούκι

Όταν είναι να πάνε όλα στραβά θα πάνε, κι όταν είναι να πάνε όλα καλά, επίσης θα πάνε. Γεγονός που αποδεικνύεται περίτρανα κάθε μέρα στη ζωή, είτε με αλλεπάλληλες  αναποδιές, γκαντεμιές και γρουσουζιές που συμβαίνουν από το πουθενά, είτε με ένα ουρανοκατέβατο καλό που θα σε βρει εκεί που δεν το περιμένεις! 

Κέικ με φιστίκι Αιγίνης - Χωρίς αλεύρι

Μέσα σ΄ όλο το ίντερνετ παίζει να έχω το μοναδικό χέρι με άβαφα νύχια... Πφ... είναι κάτι που σκέφτομαι μόνο κάθε φορά που θέλω να βγάλω φωτογραφία με το χέρι μου (#ΒΑΛΕΧΕΡΙ) με κάποιο από τα φαγητά ή τα γλυκά μου. Κάτι πρέπει να γίνει με αυτό το θεματάκι σύντομα αρχής γενομένης από το να σταματήσω επιτέλους να τρώω τα νύχια μου. Μεγάλωσα πια! Ας το αποδεχτώ!!! 

Εκμέκ κανταΐφι

Ό,τι και να πει κανείς αυτό το γλυκό είναι το βαρύ πυροβολικό της Τούρκικης κουζίνας που έχουμε οικειοποιηθεί απόλυτα εμείς εδώ στην Ελλάδα βάζοντάς το σε πρώτη ζήτηση σε μεγάλα τραπεζώματα, γιορτές και πανηγύρια. 

Μανιταροπιτάκια με καραμελωμένα κρεμμύδια και μπλε τυρί

Τελείωσε  και το Πάσχα με τις αργίες του και τις ονομαστικές γιορτές που το ακολουθούν. Και τι έχουμε τώρα να περιμένουμε? Μου λες? Μια Πρωτομαγιά έχουμε κι ευτυχώς που πέφτει φέτος βολική μέρα, κολλάει με το Σαββατοκύριακο και γίνεται ανοιξιάτικο τριήμερο που απ΄ότι πληροφορούμαι, θα έχει και υπέροχο καιρό. 

Τζατζίκι

Όταν κανονίζεις το μενού της Κυριακής του Πάσχα, πιθανότατα το τζατζίκι να είναι πάνω και από το αρνί στη λίστα με τα εδέσματα. Γιατί αρνί και τζατζίκι είναι ζευγάρι ταιριαστό όσο ο μπακαλιάρος με τη σκορδαλιά!