Πολύσπορα τυροπιτάκια κουρού

Ο φούρνος της γειτονιάς μου,  φτιάχνει τα πιο θεϊκά πολύσπορα τυροπιτάκια με αλεύρι ολικής. Τρως ένα και πας στον παράδεισο! Για μερικά λεπτά μεταφέρεσαι μέσα σε διαφημιστικό σποτ, όπου με κλειστά μάτια απολαμβάνεις το τυροπιτάκι κάτω από μια αιωνόβια ελιά σ΄ έναν λόφο που βόσκουν πρόβατα. Αμέσως μετά περνάει το μηχανάκι έξω από τον φούρνο, που τρέχει στον κεντρικό δρόμο με διακόσια και παραλίγο να γίνεις χαλκομανία εσύ και η φαντασίωσή σου, με σοβαρό πλέον το ενδεχόμενο όντως να πας στον παράδεισο. 

Μάφινς σοκολάτας με πουρέ μήλου και πράσινο κολοκυθάκι (skinny)

Τα πολύ, μα πολύ, σοκολατένια αυτά μάφινς υπάγονται στην κατηγορία “skinny”.  Αυτό δεν σημαίνει πως τρως όλη τη ντουζίνα και γίνεσαι skinny. Προφανώς όχι. Όμως  είναι πολύ πιο υγιεινά από τα συνηθισμένα σοκολατένια μάφινς των πολλών λιπαρών που τρώμε συνήθως. 

Αρνάκι στο φούρνο με πετιμέζι και φρέσκα μυρωδικά

Το αρνί είναι μακράν το πιο αγαπημένο μου κρέας. Λατρεία !!! Δεν υπάρχει τρόπος που θα μαγειρευτεί και δεν θα μου αρέσει. Είναι αυτό που λέμε «λουκούμι». Ο ορισμός του λουκουμιού στο φαγητό, αν και πολλοί είναι αυτοί που δεν το τρώνε, είτε γιατί το κρέας του τους μυρίζει, είτε εξαιτίας της λιπαρότητάς του.  

Biscotti με αμύγδαλα

Το απομεσήμερο της περασμένης Πέμπτης με βρήκε να πίνω τον δεύτερο κουβά καφέ της μέρας για να καταφέρω να κρατηθώ ξύπνια ως το βράδυ που θα επέτρεπα πλέον στον εαυτό μου ν΄αποκοιμηθεί. 

Πράσινη σαλάτα με αχλάδι και dressing μπλε τυριού

Τα φρούτα και οι καρποί στις σαλάτες είναι η προτίμησή μου. Είναι τόσες οι επιλογές, που πραγματικά δεν βαριέμαι ποτέ, αφού και καρποί (μαζί με τους σπόρους) υπάρχουν σε άφθονα είδη αλλά και τα φρούτα εναλλάσσονται σύμφωνα με τις εποχές κι έτσι η ίδια σαλάτα μπορεί από φθινοπωρινή να γίνει χειμωνιάτικη, μετέπειτα ανοιξιάτικη, καταλήγοντας στην καλοκαιρινή της εκδοχή.

Κέικ μπανάνα - σοκολάτα

Ένα blog  που σέβεται τον εαυτό του πρέπει να έχει οπωσδήποτε μια συνταγή κέικ μπανάνας με σοκολάτα. Μπανάνα για να καταναλωθούν οι μπανάνες που ξεμένουν και μαυρίζουν στη φρουτιέρα και σοκολάτα γιατί η σοκολάτα πάει παντού , δεν χρειάζεται αιτιολογία.

Τριαντάφυλλα μήλου (ατομικές μηλόπιτες)

Τριαντάφυλλο. Το άνθος  του έρωτα. Εμπνέει για να το χαρίσει  κανείς στην αγαπημένη του και δίνει πολλούς πόντους σε αυτόν που το προσφέρει, αυξάνοντας ταυτόχρονα τη  ρομαντική διάθεση. Δύσκολο να λάβει μια γυναίκα ένα μπουκέτο τριαντάφυλλα και να μην... «πέσει»!

Αλμυρά μπισκότα με μπλε τυρί και παρμεζάνα

Ζύμη είναι η πλαστελίνη της κουζίνας  με την οποία παίζει ασχολείται  κανείς  πριν την ανοίξει / στρώσει / κόψει , για να την κάνει φύλλο, κουλουράκια, ψωμί, πίτσα  και όλα αυτά τα όμορφα ζυμάρια που αγαπάμε να μας παχαίνουν. 

Πρωτεϊνική τηγανίτα με ασπράδι αυγού και βρώμη / Διαιτητικό πρωινό για έναν !

Είμαι προικισμένη με έναν πολύ καλό μεταβολισμό. Κληρονομιά από πατέρα και μητέρα μαζί.  Πάντα τρώγαμε οι τρεις μας ποσότητα σχεδόν για δύο οικογένειες, αλλά αυτό δεν αντικατοπτριζόταν στο σώμα κανενός μας.  

Γλώσσες με σάλτσα από σαφράν και κουρκουμά

Το Food for Thought που δημιούργησα πριν από μια πενταετία περίπου, είναι ένα από τα ευχάριστα κομμάτια της ζωής μου. Μια πηγή χαράς. Δεν χορταίνω να το λέω!

Πικάντικη μακαρονάδα με τόνο, αντζούγιες και κάππαρη

Έχετε δοκιμάσει καπνιστό τόνο? Αν ναι, τότε πολύ φοβάμαι πως δεν θα μπορέστε να ξαναφάτε τους απλούς. Εγώ έτσι το έπαθα και τελικά έχω καταλήξει να φτιάχνω τις περισσότερες συνταγές μου με αυτόν. 

Παγωτό μπράουνι

Ο εσωτερικός μου θερμοστάτης έχει χαλάσει εδώ και αρκετά  χρόνια. Οι αισθητήρες που έχω για τις κληματολογικες αλλαγες δεν δουλευουν με αποτελεσμα η αντοχή μου στη ζέστη να αγγίζει τα όρια του αδιανόητου, ενω ταυτοχρονα να ειναι ανυπαρκτη στο κρυο. Ζω δηλαδη  μέσα σε ενα σώμα που κρυώνει σχεδόν πάντα  και δεν ζεσταίνεται σχεδόν ποτέ. 

Τας κεμπάπ κοτόπουλου

Τα ελαφριά γεύματα με κοτόπουλο είναι η αδυναμία μου και αυτά που θα ήθελα να έχω πιο συχνά στο διατροφολόγιό μου. Τολμώ να παραδεχτώ όμως  πως ένα καλό αλλαντικό, τα τυριά και οτιδήποτε  έρχεται να δώσει γεύση σε αυτό το αδιάφορο λευκό κρέας είναι ευπρόσδεκτο. Δεν θα το παίξω υπεράνω γιατί δεν είμαι άλλωστε. 

Τυρόπιτες

Η Ν είναι από τα παιδιά που ανυπομονούν  ν΄αρχίσει το σχολείο γιατί λέει βαρέθηκε το καλοκαίρι.  Γνώριζα  φυσικά από τότε που ήταν ακόμα στην κούνια,  ότι δεν μου μοιάζει σε τίποτα αυτό το πλάσμα, αλλά αυτό με το καλοκαίρι ήταν ένα πλήγμα που το φέρνω πολύ βαρέως. 

Να φτάνει η μάνα να παρακαλάει να κρατήσουν κι άλλο οι καλοκαιρινές διακοπές και το παιδί να εύχεται ν΄αρχίσει το σχολείο. Κάτι δεν πάει καθόλου καλά με το χάσμα των γενεών εδώ πέρα και δεν ξέρω τελικά ποια από τις δυο μας είναι η ανώριμη σ΄αυτή τη σχέση. 

Σπιτικό εκχύλισμα βανίλιας

Όλα άρχισαν πριν τρεις μήνες. Πριν τη χρεοκοπία, το σκληρό μνημόνιο και την έκρυθμη κατάσταση την Ελλάδα. Τότε, (πόσο μακριά φαντάζει άραγε...) που έκανα τις αλχημείες μου και ετοιμαζόμουν για τις επερχόμενες διακοπές, σκεπτόμενη πόσο χρειάζομαι την ξεκούραση. Πού να ΄ξερα βέβαια πως το φετινό καλοκαίρι θα ήταν σε σφηνάκι και ότι πριν αρχίσει θα τελείωνε?