Αλμυρό κέικ με γαλοπούλα και τυριά

Τις μουντές μέρες βγάζει κανείς μουντές φωτογραφίες. Αν βέβαια ήμουν φωτογράφος θα μπορούσα αυτό να το γυρίσω υπερ μου, αλλά τώρα απλά με δυσκολεύει. Για μένα το φαγητό θέλει άπλετο φως για να αναδειχθεί και να με κάνει χαρούμενη που το βλέπω. 

Καριόκες

Τα γλυκά των γενεθλίων της Μεγάλης ήταν δύο. Η τούρτα που αψήφησε την βαρύτητα και το νόμο του Νεύτωνα αφού το σακουλάκι με τα m&m's στάθηκε τον αέρα μόνο του χωρίς να το κρατάει κανείς και οι καριόκες. Η τούρτα ήταν για το σπίτι και οι καριόκες κέρασμα για το σχολείο. Τα παιδιά χαίρονται όταν παίρνουν ευχές, αλλά για να τις λάβει κανείς πρέπει να προσφέρει από καρδιάς και το ανάλογο αντίτιμο,  σε είδος βεβαίως - βεβαίως. Μια καριόκα, μια ευχή! 

Τούρτα βαρύτητα / Gravity cake

Στον απόηχο των γεγονότων που συνέβησαν την Παρασκευή στο Παρίσι γιορτάσαμε χθες οικογενειακά τα γενέθλια της Μεγάλης, με το πίσω μέρος του μυαλού μας σε όσα συμβαίνουν και παρακολουθούμε ως θεατές της ίδιας μας της ζωής. Δεν γινόταν όμως να περάσει και να χαθεί η μοναδική μέρα της ζωής της που κλείνει τα 9, χωρίς να γίνει κάτι όμορφο. Και έγινε κάτι εξαιρετικά εντυπωσιακό  που την άφησε κυριολεκτικά με το στόμα ανοιχτό!! 

Κάστανα στιφάδο

Όταν μαγείρεψα  πρώτη φορά αυτό το φαγητό πριν δυο χρόνια περίπου δεν πίστευα το πόσο νόστιμο είναι! Ήμουν σχεδόν σίγουρη μόνο και μόνο όταν διάβασα τα υλικά της συνταγής αλλά το αποτέλεσμα ξεπέρασε τις προσδοκίες μου. Χορτοφαγικό στιφάδο υπάρχει σε  πολλές παραλλαγές, όπως με μανιτάρια, με μελιτζάνες ή απλά σκέτα κρεμμύδια με πατάτες. Η version με τα κάστανα είναι μακράν η ωραιότερη!

Λιγκουίνι με καραμελωμένα κρεμμύδια, κολοκύθα και σουτζούκι

Υπήρξαν λίγες φορές στη ζωή μου που τα υλικά που χρησιμοποιώ στις συνταγές, ήρθαν αυτά σε μένα χωρίς να τα αναζητήσω, χωρίς καν να τα έχω στην άκρη του μυαλού μου. Ήρθαν μπροστά στο δρόμο μου και εγώ απλά δεν μπόρεσα να τ΄αγνοήσω. 

Ντιπ με πιπεριές Φλωρίνης και φέτα

Μπορεί ο Νοέμβριος να μπήκε φουριόζος με την πρώτη του μήνα να μας είχε σηκώσει στον αέρα από τα μποφόρ, τον υδράργυρο να κάνει βουτιά και εμένα να θέλω να χωθώ μέσα στην ηλεκτρική κουβέρτα και να σκάσω μύτη πάλι την άνοιξη.

Πολύσπορα τυροπιτάκια κουρού

Ο φούρνος της γειτονιάς μου,  φτιάχνει τα πιο θεϊκά πολύσπορα τυροπιτάκια με αλεύρι ολικής. Τρως ένα και πας στον παράδεισο! Για μερικά λεπτά μεταφέρεσαι μέσα σε διαφημιστικό σποτ, όπου με κλειστά μάτια απολαμβάνεις το τυροπιτάκι κάτω από μια αιωνόβια ελιά σ΄ έναν λόφο που βόσκουν πρόβατα. Αμέσως μετά περνάει το μηχανάκι έξω από τον φούρνο, που τρέχει στον κεντρικό δρόμο με διακόσια και παραλίγο να γίνεις χαλκομανία εσύ και η φαντασίωσή σου, με σοβαρό πλέον το ενδεχόμενο όντως να πας στον παράδεισο. 

Μάφινς σοκολάτας με πουρέ μήλου και πράσινο κολοκυθάκι (skinny)

Τα πολύ, μα πολύ, σοκολατένια αυτά μάφινς υπάγονται στην κατηγορία “skinny”.  Αυτό δεν σημαίνει πως τρως όλη τη ντουζίνα και γίνεσαι skinny. Προφανώς όχι. Όμως  είναι πολύ πιο υγιεινά από τα συνηθισμένα σοκολατένια μάφινς των πολλών λιπαρών που τρώμε συνήθως. 

Αρνάκι στο φούρνο με πετιμέζι και φρέσκα μυρωδικά

Το αρνί είναι μακράν το πιο αγαπημένο μου κρέας. Λατρεία !!! Δεν υπάρχει τρόπος που θα μαγειρευτεί και δεν θα μου αρέσει. Είναι αυτό που λέμε «λουκούμι». Ο ορισμός του λουκουμιού στο φαγητό, αν και πολλοί είναι αυτοί που δεν το τρώνε, είτε γιατί το κρέας του τους μυρίζει, είτε εξαιτίας της λιπαρότητάς του.  

Biscotti με αμύγδαλα

Το απομεσήμερο της περασμένης Πέμπτης με βρήκε να πίνω τον δεύτερο κουβά καφέ της μέρας για να καταφέρω να κρατηθώ ξύπνια ως το βράδυ που θα επέτρεπα πλέον στον εαυτό μου ν΄αποκοιμηθεί. 

Πράσινη σαλάτα με αχλάδι και dressing μπλε τυριού

Τα φρούτα και οι καρποί στις σαλάτες είναι η προτίμησή μου. Είναι τόσες οι επιλογές, που πραγματικά δεν βαριέμαι ποτέ, αφού και καρποί (μαζί με τους σπόρους) υπάρχουν σε άφθονα είδη αλλά και τα φρούτα εναλλάσσονται σύμφωνα με τις εποχές κι έτσι η ίδια σαλάτα μπορεί από φθινοπωρινή να γίνει χειμωνιάτικη, μετέπειτα ανοιξιάτικη, καταλήγοντας στην καλοκαιρινή της εκδοχή.

Κέικ μπανάνα - σοκολάτα

Ένα blog  που σέβεται τον εαυτό του πρέπει να έχει οπωσδήποτε μια συνταγή κέικ μπανάνας με σοκολάτα. Μπανάνα για να καταναλωθούν οι μπανάνες που ξεμένουν και μαυρίζουν στη φρουτιέρα και σοκολάτα γιατί η σοκολάτα πάει παντού , δεν χρειάζεται αιτιολογία.

Τριαντάφυλλα μήλου (ατομικές μηλόπιτες)

Τριαντάφυλλο. Το άνθος  του έρωτα. Εμπνέει για να το χαρίσει  κανείς στην αγαπημένη του και δίνει πολλούς πόντους σε αυτόν που το προσφέρει, αυξάνοντας ταυτόχρονα τη  ρομαντική διάθεση. Δύσκολο να λάβει μια γυναίκα ένα μπουκέτο τριαντάφυλλα και να μην... «πέσει»!

Αλμυρά μπισκότα με μπλε τυρί και παρμεζάνα

Ζύμη είναι η πλαστελίνη της κουζίνας  με την οποία παίζει ασχολείται  κανείς  πριν την ανοίξει / στρώσει / κόψει , για να την κάνει φύλλο, κουλουράκια, ψωμί, πίτσα  και όλα αυτά τα όμορφα ζυμάρια που αγαπάμε να μας παχαίνουν. 

Πρωτεϊνική τηγανίτα με ασπράδι αυγού και βρώμη / Διαιτητικό πρωινό για έναν !

Είμαι προικισμένη με έναν πολύ καλό μεταβολισμό. Κληρονομιά από πατέρα και μητέρα μαζί.  Πάντα τρώγαμε οι τρεις μας ποσότητα σχεδόν για δύο οικογένειες, αλλά αυτό δεν αντικατοπτριζόταν στο σώμα κανενός μας.