Devil's food cake / Το κέικ που τρώει ο διάβολος

Για να γράψω αυτή την συνταγή φόρεσα στο λαιμό  μια πλεξούδα σκόρδα κι άναψα και το θυμιατό από δίπλα, μπας και με βρει κανά κακό.

Σολομός στη λαδόκολλα... για έναν.

Πολύς λόγος γίνεται τελευταία για δίαιτες. Όπου στραφω κάτι σχετικό διαβάζω, αλλά φταίει προφανώς η μεταβατική περίοδος που διανύουμε, μετά τα Χριστούγεννα και πριν το καλοκαίρι. Η περίοδος αυτή,  που μπορεί να ονομαστεί «με  τα πόδια στην πλάτη» όπου όλοι προσπαθούν  να χάσουν  από μερικά γραμμάρια μέχρι έναν τόνο, ανάλογα με το  τι περισσεύει στον καθένα. 

Ταραμοσαλάτα με λευκό ταραμά

Για να φτιάξεις ταραμοσαλάτα χρειάζεσαι λίγα, εκλεκτά υλικά και υπομονή. Για να φτιάξεις όμως  μια αφράτη, σαν σύννεφο ταραμοσαλάτα, με υφή μαγιονέζας,  που στέκεται κυριολεκτικά στο ύψος της σε κάθε πιρουνιά, χρειάζεσαι τα παραπάνω καλά υλικά και πολύ περισσότερη  υπομονή!

Ζαμπονοκασερόπιτα

Πώς πάει? Καρναβαλίζεστε? 

Τελευταία βδομάδα της Αποκριάς και όποιος προλάβει, τον Βασιλιά Καρνάβαλο θα δει! Θα μασκαρευτούμε, θα ντυθούμε ή θα γδυθούμε, αναλόγως  τα κέφια. Ευκαιρία να βγουν τα απωθημένα σου "Γκρέκο Μασκαρά".

Πολύχρωμη αποκριάτικη σαλάτα

Καλημέρα!!

Η εβδομάδα που διανύουμε είναι λίγο ιδιόμορφη αφού περιέχει δύο μεταξύ τους ασύμβατες αλλά ιδιαίτερες γιορτές. Τη μια την έχουμε συνδέσει με το φαγητό  και την άλλη με το μεγάλο κι άλυτο θα έλεγα, μυστήριο του έρωτα.  

Λάβα σοκολάτας

Το μήνυμα είναι σαφές! 

«ΛΙΩΝΩ ΓΙΑ ΣΕΝΑ»

Ριζότο με χωριάτικο λουκάνικο και λαχανικά

Γευστικό φαγητό θαλπωρής που το έχω συνδέσει με τον χειμώνα. Ανακατεύεις πάνω από το μάτι της κουζίνας και ζεσταίνεσαι. Ανακατεύεις όση ώρα το ρύζι φουσκώνει και γεμίζουν τα ρουθούνια σου αρώματα.

Κέικ καρότου πανεύκολο

                Το αγαπημένο μου κείκ καρότου από τότε που δεν ήταν ευρέως διαδεδομένη η συνταγή αυτή. Από τότε που τα καρότα τα αγοράζαμε μόνο για τη σαλάτα και δεν περνούσε από το μυαλό μας να τα βάλουμε σε κέικ. Τώρα πια τα γλυκά κέικ λαχανικών έχουν μπει στη ζωή μας και δεν τα θεωρούμε κάτι παράξενο. Όπως ακριβώς είναι είναι το κεικ σοκολάτας με πράσινο κολοκυθάκι, αλλά και αυτό με πατζάρι. Γενικώς τα κέικ λαχανικών είναι πολύ ζουμερά και δεν στεγνώνουν, λόγω των υγρών που περιέχουν τα λαχανικά.

Σαλάμι σοκολάτας

Το σαλάμι σοκολάτας διαφέρει από το μωσαϊκό ή τον κορμό. Δεν είναι το ίδιο πράγμα αν και πολλοί νομίζουν το αντίθετο. 

Πένες με χρωματιστές πιπεριές και σαφράν

Σήμερα πρόκειται να φάμε ελαφριά. Ελαφριά, αλλά πραγματικά πολύ νόστιμα. Μιλάω για μια χορτοφαγική μακαρονάδα που είναι τόσο γευστική και γλυκιά ώστε δεν την συνοδεύω ποτέ με τριμμένο τυρί για να μην επισκιαστούν οι γεύσεις από τις πιπεριές και τον κρόκο Κοζάνης.  Να, κάτι τέτοια φαγητά υπάρχουν και σκέφτομαι ώρες ώρες, τύφλα να έχει το κρέας και τα παράγωγά του (μπέικον, αλαντικά και όλα αυτά τα πολύ ευχάριστα εδέσματα).

Μπέργκερ κοτόπουλου με παρμεζάνα

Το τρίπτυχο πίτσα, γύρος και μπέργκερ είναι το Ευαγγέλιο της junk διατροφής στην χώρα μας. Η πίτσα και το μπέργκερ, ναι  μεν είναι ξενόφερτα σε αντίθεση με τα σουβλάκια, τα πιτόγυρα και ότι αυτά συμπεριλαμβάνουν,  αλλά είναι πολύ ψιλά στις προτιμήσεις όταν μιλάμε για γρήγορο, γευστικό φαγητό που το βρίσκεις σε όλες κυριολεκτικά τις περιοχές. 

Υγιεινά μάφινς με τσάι Early Grey, βρώμη και κουβερτούρα

Τα υγιεινά γλυκά μου ταιριάζουν πολύ! Πιστεύω ότι αν κάποιος μυηθεί σε αυτά, αδιαμφισβήτητα θα τα λατρέψει. Το να τα αγαπήσεις βέβαια, προϋποθέτει να σου αρέσουν οι υφές όταν γεύεσαι κάτι, και  αυτό επειδή κυρίως τα υγιεινά, τα vegan αλλά και τα ωμοφαγικά γλυκά είναι γλυκά που  περιέχουν καρπούς, σπόρους και ίνες. Μερικά δηλαδή από τα πολύ υγιεινά συστατικά που απαιτούνται για την διατροφή ενός ανθρώπου. 

Οταν η δεοντολογία απουσιάζει...

Η σημερινή ανάρτηση δεν θα ήθελα  να έχει γραφτεί αλλά ούτε και το περιστατικό που θα εξιστορήσω να έχει συμβεί. Πρόκειται για την δημοσιοποίηση από πλευράς μου, ενός γεγονότος που με δυσαρέστησε.

Τούρτα παραλία

Κάπου λοιπόν λίγο πριν τα Χριστούγεννα είχα κάνει το πάρτι της Μεγάλης. Όπου μεγάλη, βλέπε «τούρτα αράχνη». Επειδή όμως δεν μπορούσα να σκεφτώ τη Μικρή στο πάρτι,  ξελιγωμένη, σαν ταβερνόσκυλο που προσμένει ένα κόκαλο κάτω απ΄το τραπεζομάντιλο με τη γλώσσα απλωμένη σαν χαλί, είπα να της κάνω κι αυτής  μια τούρτα. Όχι μόνο επειδή θα ζήλευε, αλλά κυρίως επειδή θα στεναχωριόταν με το να μην έχει συμμετοχή στο πάρτι της αδελφής της. 

Κέικ εσπεριδοειδών με cocoa nibs

Χρόνια πολλά με μπόλικα ... μπαχαρικά!!!! 

Ευτυχισμένο το 2015!