Ρολό Κιμά Γεμιστό με Μετσοβόνε

Ρολό κιμά γεμιστό με μετσοβόνε ή αλλιώς τεράστιο μπιφτέκι γεμιστό.

           Υπάρχουν άνθρωποι που αγαπούν τη ρουτίνα, το πρόγραμμα και τη σταθερότητα. Ξυπνούν το πρωί, κάνουν τις ίδιες μηχανικές κινήσεις, αγοράζουν για χρόνια ολόκληρα τα ίδια πράγματα μη ξεφεύγοντας ούτε στη μάρκα και λειτουργούν σαν καλοκουρδισμένα ρολόγια πάντα και για πάντα. Στο φαγητό, κινούνται με 10 σταθερούς, δοκιμασμένους «κωδικούς» (γεμιστά το καλοκαίρι, φασολάδα το χειμώνα, κοτόπουλο στο φούρνο με πατάτες όλο το χρόνο, μακαρόνια με κιμά κ.ο.κ.).  Έτσι νιώθουν όμορφα. Μέσα σε πλαίσιο αυστηρά διαμορφωμένο από τους ίδιους. Αυτή είναι η ευτυχία τους.

Τούρτα Ήλιος

Ένας ήλιος για την ηλιαχτίδα. 

Αν και θα το ήθελα πολύ, δεν θα μιλήσω για τα χαρίσματά τις.  Φοβάμαι ότι θα παρασυρθώ από τα συναισθήματά μου, θα γίνω γραφική και δεν θα το ‘θελα. Θα πω μόνο ότι την θαυμάζω απεριόριστα και είναι μόλις 7.

Στριφτή Τυρόπιτα

Μια τυρόπιτα πάντα με καθησυχάζει. Είναι ένα φαγητό που ξέρεις ότι σίγουρα θα γίνει ευπρόσδεκτο. Όταν έχω  βαρεθεί το κρέας, όταν ψάρι δεν μου κάνει κέφι να το φάω γιατί έφαγα προχθές,  όταν δεν θέλω  λαχανικά γιατί ναι μεν έχω όρεξη για κάτι  χορτοφαγικό, αλλά όχι και τόσο υγιεινό... το μόνο που σκέφτομαι είναι τυρόπιτα και μακαρονάδα!!!!  Έτσι ικανοποιώ  την επιθυμία μου για κάτι λιπαρό και γευστικό ταυτόχρονα.

Σαλάτα με Καρότο και Ρόδι

Δροσιά !! Δροσιά και υγεία! Αυτά είναι τα συστατικά της σαλάτας μου. Να την τρως  και να κάνεις στην άκρη το πιάτο με το κυρίως φαγητό. Να την τρως και να γλυκαίνεσαι. 

Κρέπες με ζαμπόν, τυρί και μπεσαμέλ

Θυμάστε τις γλυκές κρέπες με αμυγδαλόκρεμα που φτιάξαμε για τη γιορτή του έρωτα το Φεβρουάριο? 

Τρούφες με σοκολάτα και κράνμπερις

Κοιτάζοντας πίσω στο χρόνο είδα ότι έχω να ποστάρω κάτι αποκλειστικά σοκολατένιο από τον Ιούλιο. Πώς έγινε αυτό... ούτε κι εγώ ξέρω. Πως μου διέφυγε η σοκολάτα τόσους μήνες, είναι πραγματικά απορίας άξιο,  αδιανόητο, ανεπίτρεπτο και αδικαιολόγητο. 

Κέικ Μήλου

Ένα φανταστικό κέικ μήλου που έψαχνα εδώ και πολύ καιρό, έφτασε στα χέρια μου από ανέλπιστη πηγή με καραμπόλα, από θεία μιας φίλης εξ Αμερικής. Η συνταγή είχε και σοκολάτα, όμως ας με συγχωρέσετε οι πιστοί φίλοι της, την παρέλειψα. Προτίμησα να φτιάξω το κέικ απλό, γήινο, και πολύ μηλένιο. Με κυρίαρχο συστατικό το μήλο (διαβάστε παρακάτω και θα δείτε ότι υπερισχύει σε ποσότητα έναντι του αλευριού). Σε συνδυασμό με το καρύδι και την κανέλα, το κέικ αυτό έγινε το απόλυτο φθινοπωρινό κέικ για μας, τη φετινή χρονιά. 

Χορτόπιτα

                

               ....Ουφ!!! Η ανάρτηση αυτή με παίδεψε. Αν θέλεις να φτιάξεις μια χορτόπιτα με τα όλα της, σου τρώει χρόνο. Πολύ χρόνο. Καθάρισε, πλύνε, ψιλόκοψε ένα σωρό χορταρικά και μυρωδικά. Μιλάμε για πολύ δουλειά. Από την άλλη, επειδή δεν είναι ακριβώς μετρήσιμα όλα αυτά τα υλικά, υπάρχει ένα θεματάκι, πώς στο καλό θα αποδοθεί όσο γίνεται με μεγαλύτερη ακρίβεια η συνταγή. Έτσι προχθές  πήγα στη μητέρα μου -την πρώτη διδάξασα της χορτόπιτας-  και κάναμε μαζί όλη την "βρόμικη δουλειά". Καθαρίσαμε, πλύναμε, κάναμε ματσάκια και ψιλοκόψαμε όλα τα μυρωδικά και χόρτα που χρειάστηκαν για δύο μέτρια ταψιά πίτας.  

Τηγανίτες Ολικής με Καρύδα και Ρόδι

Το Σαββατοκύριακο είναι κοντά και είναι ίσως η μόνη ευκαιρία που έχουμε να απολαύσουμε ένα λίγο πιο περιποιημένο πρωινό. Αυτές οι τηγανίτες είναι ιδανικές να αποτελέσουν ένα μέρος του, μαζί με φρέσκο χυμό φρούτων και έναν ζεστό και μυρωδάτο καφέ.  Τα κέικ, οι ομελέτες  και τα κρουασάν δεν εξαιρούνται, αλλά είπαμε... το πρωινό θα είναι λίγο πιο περιποιημένο και όχι πεντάστερου ξενοδοχείου. Δεν θα μείνουμε στην κουζίνα όλη μέρα!!

Παστίτσιο

Ναι, παστίτσιο!! 

Γιατί κάθε blog που έχει σχέση με τη μαγειρική και σέβεται τον εαυτό του, πρέπει να έχει οπωσδήποτε μια παραδοσιακή συνταγή για παστίτσιο. Και λέω παραδοσιακή γιατί με βάση το αρχικό μοντέλο, (που αποτελείται από μακαρόνια, κιμά και μπεσαμέλ), υπάρχουν άπειρες παραλλαγές.

Κεικ με Goji Berry και Ξηρούς Καρπούς

 

Πριν λίγες μέρες έμαθα πως ένα βήμα από το σπίτι μου υπάρχει αγρόκτημα που καλλιεργείται το Γκότζι Μπέρι ή αλλιώς το Μούρο της Ευτυχίας. Αυτά τα μικροσκοπικά φρουτάκια που προσωπικά εμένα μου μοιάζουν περισσοτερο με σπερματοζωάρια (!!!!!) όταν τα βλέπω πολλά μαζί, υπάγονται στις υπερτροφές. 

Κρουασάν με Κάρδαμο και Παπαρουνόσπορο

Ζεστά, αφράτα και ιδιαιτέρως νόστιμα κρουασάν μπορείτε να απολαύσετε με το πρωινό σας  το Σαββατοκύριακο. Το κάρδαμο τους δίνει μια ιδιαίτερη γεύση και όσοι το αγαπάτε θα αγαπήσετε και αυτά τα κρουασάν. Αν δεν θέλετε να τα καταναλώσετε σκέτα, πράγμα που προτείνω ανεπιφύλακτα, τότε κόψτε τα οριζόντια και γεμίστε τα με ότι μπορείτε να φανταστείτε, δημιουργώντας έτσι νόστιμα σάντουιτς. Ενα αρίστης ποιότητας ζαμπόν, προσούτο ή λίγο πικάντικο τυρί, είναι επίσης μια όμορφη προοπτική γι΄αυτά τα νόστιμα κρουασάν.

Σταφύλι Γλυκό στο Φούρνο

               Είναι μια συνταγή που κυκλοφορεί ευρέως στο διαδίκτυο με ελάχιστες παραλλαγές. Πιθανολογώ ότι είναι η ευκολότερη συνταγή για γλυκό του κουταλιού που μπορεί να φτιάξει κανείς. Δεν χρειάζεται δέσιμο στο σιρόπι, δεν χρειάζεται παρακολούθηση, δεν χρειάζεται προεργασία. Απλά το ξεχνάς στο φούρνο και αυτό γίνεται μόνο του. Ίσως και να μοιάζει περισσότερο με κομπόστα, επειδή το σιροπάκι του είναι αρκετά αραιό.

Μοσχάρι Αλα Κρεμ με Μανιτάρια Shii - Take

              Είχα καιρό να παίξω σε παιχνίδι και μολονότι δεν το συνηθίζω, η γλυκιά “Sel”, κατά κόσμων Πηνελόπη, με προσκάλεσε να παίξω και αποδέχθηκα, γιατί πραγματικά τη συμπαθώ και την εκτιμώ αυτή την κοπέλα, παρά την διαφορετικότητά μας!! Έτσι λοιπόν, νομίζω ότι για το 2013 έκλεισα στον τομέα των παιχνιδιών.

Μπαλίτσες με Ελιές και Παρμεζάνα

Τα χόμπυ μας φέρνουν πιο κοντά! 

                Ναι, μας φέρνουν πολύ - πολύ κοντά. Τα χόμπυ γίνονται το μέσον με το οποίο θα γνωρίσουμε άλλους ανθρώπους που ενδιαφέρονται ακριβώς για τα ίδια πράγματα που ενδιαφέρουν εμάς.  Στην αρχή αυτό δεν το ξέρεις. Κάνεις απλά αυτό που σου αρέσει και γουστάρεις πολύ.