Τυρόπιτα με Τριμμένο Φύλλο Κρούστας

«Πίτα, σπανακόπιτα, σπανακοσκορδοσυκολαδομπατζαροτυρόπιτα» -ή κάπως έτσι τέλος πάντων...-, μου έλεγε ο πατέρας μου όταν ήμουν μικρή. Του άρεσαν οι γλωσσωδέτες και μου πετούσε που και που μέσα στην ημέρα μερικούς. Έτσι για να μου τη σπάει που δεν μπορούσα να τους πω κι εγώ. Εγώ προσπαθούσα και αυτός γελούσε! 

Πιπεριές γεμιστές με τυριά, ζαμπόν και μπεσαμέλ

Καλημέρα, καλή εβδομάδα και καλώς μπήκε η Άνοιξη επιτέλους!!

Έναρξη σεζόν λοιπόν με το ιδανικότερο πιάτο για μπουφέ ή για την αρχή ενός γεύματος. Οι πιπεριές γεμίζουν με πλούσια υλικά και γεύση έτσι ώστε να παρουσιαστούν σαν ένα από τα ωραιότερα συνοδευτικά που έχετε γευτεί.

Κέικ αμυγδάλου με ανθόνερο

Κάθε φορά πριν κάτσω να γράψω για κάτι που με έχει ενθουσιάσει σκέφτομαι να είμαι μετρημένη στους χαρακτηρισμούς και συγκρατημένα ενθουσιώδης, γιατί όπως έχω πει, το γούστο είναι υποκειμενικό. Ή μάλλον θα το θέσω αλλιώς. Τίποτα στη ζωή δεν είναι αντικειμενικό, αφού κι εμείς, δεν είμαστε "αντικείμενα", αλλά "υποκείμενα". Το γούστο δε στο φαγητό, είναι κάτι που χωράει μεγάλη κουβέντα. 

Σπανακόρυζο

Σκεφτόμουν χθες, καθώς μαγείρευα το σπανακόρυζο. Τι να πει κανείς γι΄ αυτό το φαγητό? Ποιες είναι οι χάρες του? Τι το εκπληκτικό μπορεί να προσφέρει? Ειδικά μετά το μύθο που κατερρίφθη ότι το σπανάκι περιέχει σίδηρο, το σπανακόρυζο έχασε πολλούς πόντους απ΄ τις μαμάδες που φώναζαν αλλόφρονες στα παιδιά τους να φάνε όλο τους το φαγητό για να κάνουν σιδερένια μπράτσα σαν του Ποπάϋ. 

Κοτόπουλο μπύρας

        Κοιτάζω πίσω στο χρόνο και συναντώ ένα παιδάκι μόνο. Ένα μοναχοπαίδι που μοναχοτρώει, μοναχοκοιμάται, μοναχοπαίζει, μοναχογελάει,  μοναχοκλαίει. Ένα καλομαθημένο κατά κάποιους, κακομαθημένο για κάποιους άλλους, παιδάκι που τα κάνει όλα μόνο του.

Κρέπες γεμιστές με αμυγδαλόκρεμα και σάλτσα σοκολάτας

       
      Πριν λίγες μέρες ανήρτησα  τη βασική συνταγή για το ζυμάρι της κρέπας.Ομολογουμένως χρονοβόρα διαδικασία αλλά με σοβαρά πλεονεκτήματα, καθώς όταν τις φτιάξουμε, μπορούμε να διατηρήσουμε τα ζυμαράκια μία εβδομάδα στην συντήρηση του ψυγείου μας ή πολλούς μήνες στην κατάψυξη.  Άρα τον πρώτο σκόπελο τον ξεπερνάμε, αρκεί βέβαια ν΄ αποφασίσουμε να τις φτιάξουμε.

Κρέπες / βασική ζύμη

Και σε ποιόν δεν αρέσουν οι κρέπες, ερωτώ? Από τα μικρά παιδιά μέχρι τους παππούδες που όταν τους κερνάνε οι νεότεροι τρώνε τη λιχουδιά του μήνα. Είτε σε αλμυρή είτε σε γλυκιά έκδοση, μου αρέσουν το ίδιο χωρίς να μπορώ να ξεχωρίσω.

Μακαρονόπιτα

Μια παραδοσιακή και εύκολη συνταγή. Μια πίτα χωρίς φύλλο, συμπαγής και τόσο εύγευστη όσο δεν φαντάζεστε! Ζυμαρικά και τυριά, ο αιώνιος συνδυασμός!! 

Λουκανικοπιτάκια muffins

Αυτή την εύκολη συνταγή για λουκανικοπιτάκια ή muffins ή ακόμα και για εναλλακτικά hot dogs την σκέφτηκα για πολλές περιπτώσεις. Αρχικά την έφτιαξα για να παίρνει η Νεφέλη στο σχολείο εναλλάξ με κέικ και χαλουμοπιτάκια. Μετά τα ξαναέφτιαξα και τα προσέφερα ως δώρο. Τέλος τα έβαλα στη λίστα με τα φαγητά των πάρτι για κάθε είδους χρήση ή… κατάχρηση. 

Γλυκόξινο κοτόπουλο φούρνου με μέλι και σουσάμι

Όσες φορές και να διαβάσετε τη συνταγή, όσο παράλογη και αν σας φανεί, όσο διαφορετική και ανεξήγητη, ένα θα σας πω. Λάθος στα υλικά δεν έχει γίνει!  Γιατί ναι, μπορεί να σας φαίνεται το μισό ποτήρι λεμόνι πολύ για ένα φαγητό, ή το μισό ποτήρι μέλι εξωφρενικό, ή ακόμα και το ένα μπουκάλι σόγιας υπερβολικό. Μπορεί να πιστέψατε πως ξέχασα το αλάτι ή τα μπαχαρικά και μυρωδικά, αλλά θα σας καθησυχάσω λέγοντας πως τίποτα από αυτά δεν θα σας φαινόταν παράξενο αν απλά προτού διαβάσετε τη συνταγή , μπορούσατε να δοκιμάσετε μια μπουκιά από αυτό το φαγητό.

Αυγόπιτες

Οι αυγόπιτες της Κυριακής 

Πρωινό στο σπίτι μας δεν τρώμε. Κακή συνήθεια που έμαθα από το σπίτι των γονιών μου και την συνεχίζω και στο δικό μου.  Ένα γάλα με μέλι η μικρή και κατευθείαν στο σχολείο. Δικαιολογίες δεν υπάρχουν, τη στιγμή που είμαστε ενημερωμένοι και γνωρίζουμε όλες τις ευεργετικές ιδιότητες  που έχει στον οργανισμό ένα πλήρες πρωινό γεύμα. Παρόλα αυτά, πρώτα βγαίνει η ψυχή και μετά το χούι… 

Μανιταρόπιτα με σπιτική ζύμη κουρού

Σχετικά μπελαλίδικη αν ειδικά αποφασίσετε να φτιάξετε τη ζύμη εσείς όπως σας προτείνω και να μην χρησιμοποιήσετε έτοιμη.

Αρκετά παχυντική αφού περιέχει όλα τα «κακά» λιπαρά, τυριά, μπέικον, βούτυρο και κρέμα γάλακτος.
Λίγο ακριβή, καθώς τα υλικά δεν είναι τα απλά και καθημερινά,  

…αλλά σίγουρα πεντανόστιμη, μανιταρόπιτα!!

Γιουβαρλάκια σούπα

 Οι Bόρειοι και οι Νότιοι

Από τότε που ενηλικιώθηκα, βγήκα λίγο ποιο έξω απ΄το καβούκι μου, γνώρισα πέντε ανθρώπους παραπάνω και έκανα μερικά ταξίδια με απασχόλησε αρκετές φορές η διαφορετικότητα των βόρειων και νότιων (Ελλήνων φυσικά) ως προς τις διατροφικές τους συνήθειες. Με λίγα λόγια, η διαφορά των ανθρώπων στην πρωτεύουσα, τη συμπρωτεύουσα και τις ευρύτερες περιοχές τους.

Πουτανέσκα

         

          Μια γρήγορη και πολύ απλή μακαρονάδα είναι η πουτανέσκα.  Αρκετά πικάντικη λόγω της αντζούγιας, της κάπαρης και της ελιάς που περιέχει. Είναι μια μερακλήδικη θα έλεγα μακαρονάδα, που για την παρακευή της χρειάζονται λίγα μόνο λεπτά, μιας και όλα τα υλικά που προσθέτουμε για να δημιουργηθεί η σάλτσα της, είναι ήδη έτοιμα. Μέχρι να βράσουν τα μακαρόνια έχετε έτοιμη και τη σάλτσα. Σε περίπου 10 λεπτά απολαμβάνετε !! Τέρμα οι πολύπλοκες μαγειρικές. Μετά τις γιορτές πρέπει να ξεκουραστούμε!!

Κέικ πορτοκαλιού με παπαρουνόσπορο

Κάπου διάβασα ότι όσο ποιο έξυπνο είναι το τηλεοπτικό κοινό, τόσο ποιο απλά και ξεκάθαρα πρέπει ο διαφημιστής να του επικοινωνήσει το μήνυμα μέσω του τηλεοπτικού σποτ. Σχεδόν σαν να απευθύνεται σε παιδί. Μόνο ένα παιδικό μυαλό άλλωστε, μπορεί να πιστέψει στην ουτοπία που σε κατευθύνει μια διαφήμιση.