Κέικ Πορτοκαλιού με Καρύδι και Κουβερτούρα

           Δεν μπορώ να το ξεχωρίσω διαφορετικά αυτό το κέικ παρά μόνο  αν του δώσω το όνομα της μαμάς της κουμπάρας μου, που μου έδωσε τη συνταγή. Για μένα λοιπόν αυτό το κέικ είναι το κέικ της κυρίας Βούλας. Το πόσο με διευκολύνει να ταυτίζω τις συνταγές μου με τα ονόματα των προσώπων που μου τις δίνουν δεν λέγεται. Τα τυροπιτάκια της μαμάς μου (κλασσικά, όλες έτσι τα ονομάζουμε),  τα κουλουράκια της κυρίας Λίτσας, το ντιπ της Εύας και πάει λέγοντας... 

Κοτόπουλο Πανέ στο Φούρνο, Μαριναρισμένο

               Παρακολουθούσα που λέτε μια μέρα εκπομπή μαγειρικής στην τηλεόραση. Ξέρετε, από αυτές που ό,τι φτιάχνουν είναι τέλειο, που όταν δοκιμάζουν τις συνταγές  τους, πέφτουν ξεροί από την εκπληκτική γεύση και που πάντα μαγειρεύουν το καλύτερο σουφλέ, το πιο νόστιμο φρικασέ, το τέλειο ρυζότο, το μακροσκελές "μμμμμμμμ απίθανο" κέικ καρότου κοκ.

Τάρτα με 5 Τυριά σε Ζύμη με Παπαρουνόσπορο

Καλημέρα και καλό μας μήνα!! Δεν θα πω τα τετρημένα. Ο Σεπτέμβριος ήρθε κι αυτό είναι γεγονός. Πρώτη συνταγή για τη νέα σεζόν και έχω την χαρά να παρουσιάσω μια τάρτα όνειρο. Και η χαρά μου είναι μεγάλη, καθώς αυτή την τάρτα δεν την προτείνω έτσι απλά και χλιαρά, αλλά την έχω γευθεί  ήδη τρείς φορές και μου χάρισε αρκετά λεπτά ευδαιμονίας!

Παγωτό Μπανάνα - Σοκολάτα

            Δειλά - δειλά τελειώνει ο Αύγουστος. Μα είναι ακόμα καλοκαίρι και τα παγωτά πάντα επίκαιρα. Κι ενώ βιάστηκα να ανοίξω την καλοκαιρινή περίοδο από τον Απρίλιο κιόλας, με ένα δύσκολο μεν αλλά υπέροχο παγωτό πραλίνα, αποφάσισα ότι ήρθε η ώρα να την κλείσω με κάτι ευκολότερο κι από το να βάλεις παγάκια στην κατάψυξη.

Μακαρόνια με Κόκκινη Σάλτσα και Κάπαρη

               

                 Καλοκαίρι, ζέστη, τζιτζίκια,  θάλασσα, μεσημεριανός ύπνος ...  Χίλιες και μία λέξεις μπορώ να σκεφτώ που να θυμίζουν καλοκαίρι, και η κάπαρη είναι μέσα σε αυτές.  Όσο παράξενο  κι αν είναι, την κάπαρη την έχω συνδέσει με την Άνδρο, ένα από τα νησιά που λατρεύω. Εκεί θυμάμαι να την γεύομαι εκτός από τη σαλάτα, σε ένα υπέροχο πιάτο μιας ορεινής ταβέρνας. Όμως γι΄αυτό το φαγητό θα σας πω κάποια άλλη φορά που θα το μαγειρέψω για να το δείτε. 

Pina Colada

Από τα πιο εξωτικά και εύγευστα κοκτέιλ που κατά τη γνωμη μου, μπορούμε να απολαύσουμε με τρία μόλις συστατικά. Ανανάς, καρύδα και ρούμι ανακατεύονται και μας ταξιδεύουν ως εκεί που θα θέλαμε πολύ να πάμε. Εξωτικά νησιά, λευκή άμμος, τιρκουάζ νερά, κοκοφοίνικες, ήλιος και θεσπέσια κοκτέιλς σερβιρισμένα μέσα σε τροπικά φρούτα, σημαιοστολισμένα, παγωμένα και απολαυστικά!!

Στραπατσάδα ή καγιανάς

Εκ πρώτης όψης το φαγητό αυτό δεν σε καλεί καν να το κοιτάξεις, πόσο μάλλον  να το δοκιμάσεις. Περισσότερο σαν παιδική τροφή μοιάζει. Όλα μαζί, αχταρμάς, μισολιωμένα. Σε δεύτερη φάση και αφού έχεις βάλει τη μπουκιά στο στόμα, δεν θέλεις να σταματήσεις να το τρως.  

Χταπόδι Ξυδάτο

Το χταπόδι το ξυδάτο είναι ένας πανεύκολος και νόστιμος μεζές. Ουσιαστικά είναι ό,τι πιο εύκολο μπορεί κανείς να φτιάξει μετά το χταπόδι στα κάρβουνα. Αν δείτε παρακάτω, δεν δίνω συγκεκριμένες αναλογίες και γραμμάρια, αφού στη συνταγή δεν παίζουν μεγάλο ρόλο. Λίγο ξύδι πάνω, λίγο ξύδι κάτω, η συνταγή θα σας βγει, και μάλιστα υπέροχη. Αυτό που παίζει ρόλο είναι η μεθοδολογία, αλλά και αυτή ακόμα, υπάγεται στην κατηγορία για τους αρχάριους.

Σορμπέ Μοχίτο

Το απόλυτα εθιστικό  σορμπέ μοχίτο της Πέπης.

Για όσους τώρα το καλοκαίρι το mojito είναι το κοκτέιλ που προτιμούν, αυτό το σορμπέ θα γίνει η νέα μεγάλη αγάπη τους.

Μπριάμ με Μοσχάρι στη Γάστρα

Το μπριάμ είναι ένα από τα κλασσικά χορτοφαγικά  και καλοκαιρινά φαγητά. Μια παραλλαγή του είναι αυτή με το  μοσχάρι ή ακόμα και χοιρινό.  Έτσι όμως  παύει πλέον να είναι χορτοφαγικό. Το πρωτοέφαγα με αυτό τον τρόπο  μαγειρεμένο πριν χρόνια στη Βόρειο Ελλάδα και έκτοτε το καθιέρωσα γιατί εδώ που τα λέμε τα παιδιά διευκολύνονται περισσότερο να το φάνε αν υπάρχει και λίγο κρέας στην άκρη του πιάτου.  ...Ετσι για το γούρι! ;)

Λαχανικά Ψητά

              Πραγματικά είναι ότι πιο καλοκαιρινό μπορώ να φανταστώ για συνοδευτικό γεύματος ή σαλάτα. Τα καλοκαιρινά λαχανικά ψήνονται ελαφρά έτσι ώστε να κρατησουν τη ζωντάνια και τις βιταμίνες τους και σερβίρονται με ένα απλό αλλά νοστιμότατο dressing.

Μιλκσέϊκ σοκολάτα με τσίλι και φράουλα

Όπως η σοκολάτα με το πιπέρι, έτσι και η σοκολάτα με το τσίλι κάνουν έναν απόλυτα πετυχημένο και ιδιαίτερο συνδυασμό.  Στην προκειμένη περίπτωση τα συνδύασα  σε ένα καλοκαιρινό και δροσερό ρόφημα. Μιλκσέϊκ για ενήλικες, σούπερ σοκολατένιο και γευστικό!!

Παγωτό σοκολάτα με καραμελωμένους ξηρούς καρπούς

Νεκρά φύσις!

Ζεις μια ζωή ψιλονορμάλ, mainstream (ελληνιστί), σπίτι – δουλειά, δουλειά – σπίτι.  Κι εκεί που όλα κυλούν σαν ρολόι (ξεκούρδιστο μεν, ρολόι δε), έρχεται η οικονομική κρίση και σε παίρνει σβάρνα κι εσένα και τα mainstream σου.

Κρεμμυδοκεφτέδες

Θα μπορούσε να γραφτεί ολόκληρο βιβλίο για τους κεφτέδες  και μόνο. Από τους κεφτέδες με ψάρια και θαλασσινά μέχρι κεφτέδες χορτοφαγικούς, οσπρίων, μυρωδικών, λαχανικών και η λίστα δεν έχει τελειωμό. Ακόμα και ψωμοκεφτέδες υπάρχουν! Τα πάντα μπορούν να γίνουν κεφτές. Τα πάντα κυριολεκτικά!!  Για τους κλασσικούς κεφτέδες με κιμά ούτε λόγος... Αυτοί αποτελούν από μόνοι τους υλικό για ένα ξεχωριστό βιβλίο. 

Γαύρος με Τομάτα, Μουστάρδα και Δενδρολίβανο

Ψάρια και  λαδερά φαγητά, παγωτά και φρούτα.  Με αυτές τις λίγες αλλά πολύ πλούσιες σε ποικιλία κατηγορίες μπορεί να τραφεί κάποιος ολόκληρο το καλοκαίρι χωρίς να βαρεθεί.