Τούρτα τιραμισού

 

Την εβδομάδα που μας πέρασε γιορτάσαμε τα χρυσά δεκαεπτά της Νεφέλης κι αυτή είναι η τούρτα τιραμισού που έφτιαξα γι΄ αυτήν.

Μακαρονάδα με κρεμώδη σάλτσα κολοκύθας

 

Στους λογαριασμούς που παρακολουθώ στο ίνσταγκραμ γίνεται της κολοκύθας το κάγκελο, με το συμπάθειο. Είναι τόσες πολλές οι συνταγές που υπάρχουν σε γλυκά και αλμυρά που δεν βρίσκω κανένα λόγο να φτιάξεις μια ακόμα.  Δεν ξέρω, αλλά αν ήμουν στη θέση σου θα προσπερνούσα.

Πιροσκί με κιμά

 

Τα φτιάχνω εδώ και χρόνια αυτά τα πιροσκί, μα δεν μπορώ να ξεχάσω την πρώτη φορά. Ήταν στην περίοδο της καραντίνας που τα κορίτσια μου έκαναν διαδικτυακό μάθημα στα δωμάτιά τους.

Τυροπιτάκια με 3 υλικά

 

Δεν ανακάλυψα ούτε τον τροχό ούτε την ατομική βόμβα. Έφτιαξα όμως μια συνταγή που όλοι ή σχεδόν όλοι ξέρουν κι αγαπούν, υπάρχει στο ίντερνετ με πολλές παραλλαγές και σίγουρα κάπου, κάπως, κάποτε τα έχεις φάει.

Μελιτζάνες τουρσί

 

Άλλη μια ισχυρή παιδική ανάμνηση! Οι μελιτζάνες τουρσί έχουν μια πολύ συγκεκριμένη θέση στο μυαλό μου. Με πάνε απευθείας στην ηλικία των επτά, οκτώ, ίσως και δέκα ετών όπου θυμάμαι καταχείμωνο να στρώνει η γιαγιά μου η Χρυσούλα το στρογγυλό τραπέζι της κουζίνας για να φάνε με τον παππού το Χρήστο, οι δυο τους.

Εύκολη γαλατόπιτα χωρίς φύλλο

 

Φτιάξε κάτι χουχουλιάρικο και γευστικό για την πρώτη μέρα του φθινοπώρου, μιλώντας πάντα με βάση όχι την ημερομηνία που αναγράφεται στο ημερολόγιο, αλλά με βάση τις καιρικές συνθήκες. Μόλις σήμερα φθινοπώριασε αφού μέχρι χθες ήταν κατακαλόκαιρο!

Γιουβαρλάκια

 

Παρακαλώ πολύ! Εφιστώ την προσοχή σας. Σήμερα θα καταρρίψουμε δυο μύθους για τα γιουβαρλάκια. Δεν καταλαβαίνω αυτό τον κοινωνικό αποκλεισμό στον οποίο υπόκεινται τα γιουβαρλάκια το καλοκαίρι. Ψυχή δεν έχουν? Φάτα κρύα ρε άνθρωπε του Θεού. Είναι εξίσου νόστιμα, μη σου πω και παραπάνω.

Ψωμάκια μπριός με πέστο και τυριά

 

Σε ποιον δεν αρέσουν τα μπριός, να σηκώσει το χέρι. Τα τρώμε όλοι? Καλώς!

Cookies με δυο ειδών σοκολάτες και καρύδια

 

Την προηγούμενη βδομάδα έβαλα στο ίνσταγκραμ την κολασμένη φωτογραφία αυτών των μπισκότων που φαίνονται κομμένα και στοιβαγμένα το ένα πάνω στο άλλο (βλέπε παρακάτω) και τις σοκολάτες να ρέουν. Έγινε ο κακός χαμός. Όλοι έψαχναν τη συνταγή κι αναρωτιέμαι σήμερα που την ανεβάζω πόσοι από εσάς θα την φτιάξουν.

Ρωσική σαλάτα

 

Όταν μια στις τόσες τύχει να ακούσω τον στίχο του γνωστού τραγουδιού της Αρλέτας «μανάρι μου τα κάναμε σαλάτα….», σκέφτομαι μόνο τη Ρωσική σαλάτα. Τέτοιος αχταρμάς υλικών με επικάλυψη μαγιονέζας δεν υπάρχει. Είναι ίσως η πιο σαλάτα απ΄ τις σαλάτες! 

Τάρτα με φρέσκα δαμάσκηνα

 

Η εποχή του δαμάσκηνου είναι ο Αύγουστος και ο Σεπτέμβριος. Θα σκεφτείς πως αργά το θυμήθηκα να σου δείξω αυτή την θεσπέσια και φρουτένια τάρτα, αλλά σημασία έχει ότι πρόλαβα. Κι αφού πρόλαβα εγώ, προλαβαίνεις κι εσύ να την φτιάξεις όσο υπάρχουν στην αγορά φρέσκα, κρουστά δαμάσκηνα, καλής ποιότητας.

Λαζάνια με κιμά και μπεσαμέλ

 

Τα λαζάνια με κιμά και μπεσαμέλ δεν είναι παστίτσιο κι αυτό ας το ξεκαθαρίσουμε εξ αρχής. Το παρόν αποτελεί προϊόν διαφορετικής μαγειρικής. Η γεύση, τα υλικά και η όψη είναι φανταστικά και οποιαδήποτε ομοιότητα με το παστίτσιο είναι συμπτωματική και δεν ανταποκρίνεται στην πραγματικότητα. Και τώρα που τα είπαμε και τα ξεκαθαρίσαμε, ας συνεχίσουμε στο δια ταύτα.

Trifle με φρούτα του δάσους

 

Υπάρχουν άνθρωποι που ζουν μόνο με γλυκά ή μπορεί και να ζουν για τα γλυκά. Ναι, η Κλειώ είναι ένας από αυτούς. Πού να το φανταζόμουν ότι θα είχα μέσα στο σπίτι μου μια αθεράπευτα γλυκατζού κόρη που συνεχώς την κυνηγάω να τρώει λιγότερα γλυκά και περισσότερο φαγητό.

Τραβηχτή Μανιάτικη πίτα

 

Υπάρχει ένα μέρος στην Ελλάδα που όταν το επισκέπτεσαι  νιώθεις ότι είσαι ξεχωριστός. Εσύ, εγώ, ο καθένας μας. Νιώθεις σχεδόν πολύτιμος. Κορόνα στο κεφάλι όλων. Μιλώ φυσικά για το Γύθειο. Το γραφικό Γύθειο  που συνδυάζει το βουνό με τη θάλασσα σε απόλυτη  οπτική αρμονία. 

Γλυκό ψυγείου με ζελέ, κρέμα και ροδάκινα

 

Παλιομοδίτικο γλυκό ψυγείου νούμερο τρία γι΄αυτό το καλοκαίρι και δεν ξέρω τι μ΄ έχει πιάσει με τις συνταγές νοσταλγίας των παιδικών μου χρόνων. Γερνάω μαμά!!!