Τάρτα σφολιάτας με κολοκυθάκια, γραβιέρα και ανθότυρο

 

Αφού πέρασε και το Πάσχα του Καλοκαιρίου, δηλαδή η γιορτή του 15αύγουστου που γιορτάζει κυριολεκτικά όλος ο Ελληνισμός, είμαστε έτοιμοι να προσγειωθούμε στην πραγματικότητα. Όσοι δεν είναι έτοιμοι θα προσγειωθούν κι αυτοί, αλλά ανώμαλα.

Τούρτα ψυγείου σεράνο

 

Μια από τις πιο παλιομοδίτικες συνταγές που έχω στο μπλογκ. Μια τούρτα από τα παιδικά χρόνια της μητέρας μου. Μπορεί να την έχει φάει το μαύρο σκοτάδι λόγω των μεταγενέστερων συνταγών γλυκών, αλλά παραμένει πάντοτε σταθερά μέσα στη καρδιά μου και σπανίως, το ομολογώ, εμφανίζεται και στην κουζίνα μου.

Παγωτό σοκολάτα με κομμάτια μπράουνι

 

Μπαίνω στο σπίτι μετά τη θάλασσα. Ανέβηκα μπουσουλώντας τις σκάλες στον πρώτο όροφο, όχι γιατί το ΄χα τάμα, αλλά γιατί έτρεμαν τα πόδια μου. Πρέπει να ΄χασα ένα κιλό για πλάκα.

Μακαρονάδα ολικής αλέσεως με κιμά κοτόπουλου

 

Συγκλονιστική μακαρονάδα με ζυμαρικά ολικής αλέσεως και κιμά κοτόπουλου. Όσο κι αν κρατιέμαι για να ΄μαι μετρημένη στις αντιδράσεις μου, δεν μπορώ. Με νικάει ο ενθουσιασμός. Θα σου πω όμως ένα πράγμα και δώσε βάση. Μην φανταστείς πως επειδή άκουσες «κιμά κοτόπουλου» θ΄ ανακαλύψεις μια νόστιμη κι ελαφριά συνταγή. Χρέος μου σε αυτόν εδώ το λογαριασμό και στην ζωή την ίδια τολμώ να πω, είναι να δίνω νόστιμες συνταγές. Τελεία. Παύλα.

Γλυκό ψυγείου δίχρωμο

 

Είναι πράγματα που δεν ξέρεις για μένα, όπως ότι έχω το χάρισμα να προβλέπω το μέλλον. Άκου λοιπόν τώρα τι πρόκειται να γίνει το υπόλοιπο του καλοκαιριού σου. Θα φτιάξεις με μισή καρδιά αυτό το γλυκό ψυγείου γιατί θα σκεφτείς οτι δεν φαίνεται και τόσο συναρπαστικό όσο μας λέει αυτή η Χρυσαυγή. Είναι άλλωστε πολύ απλό για να σε καταπλήξει. Θα δοκιμάσεις, θα ξαναφάς την επομένη μέρα και θα εθιστείς. Αποτέλεσμα? Θα το φτιάχνεις ξανά και ξανά μέχρι που θα βαρεθείς να το τρως. Μέχρι το επόμενο καλοκαίρι που θα ξαναγίνει ακριβώς το ίδιο.

Μπατζίνα

 

Τα κολοκυθάκια τα πράσινα θεωρώ πως είναι κυριολεκτικά ένα από τα πιο «πασπαρτού» λαχανικά του καλοκαιριού. Γίνονται τα πάντα. Μαγειρεύονται με χίλιους δύο τρόπους, αρέσουν σε όλους (θέλω να πιστεύω) και τρώγονται ακόμα και ωμά σε σαλάτες. Σε αυτό βοηθά κατά τη γνώμη μου η «άγευστη» γεύση τους και νομίζω ότι κατάλαβες πως ακριβώς το εννοώ. Κάθε άλλο παρά άγευστο είναι το γλυκό σαν ζάχαρη κολοκύθι του κατακαλόκαιρου, όμως δεν έχει την ιδιαίτερη γεύση πχ της μελιτζάνας και αυτό το κάνει αυτόματα αρεστό σε όλους.

Κρέπες με σοκολατένια μους και καραμελωμένα ροδάκινα

 

Φτιάξε κάτι εύκολο κι εντυπωσιακό για καλοκαιρινά βράδια στη βεράντα, όπως κάνω εγώ! Ναι, το γλυκό μου αποτελείται από τρεις διαφορετικές παρασκευές, ωστόσο καμία δεν είναι πολύπλοκη.

Κολοκυθάκια γεμιστά με κιμά, αυγολέμονο

 

Γιατί τί είναι τα κολοκυθάκια τα γεμιστά αυγολέμονο? Γιουβαρλάκια με ολόσωμό μαγιό βεβαίως! Είναι η καλοκαιρινή έκδοση του χειμωνιάτικου –λέμε τώρα- φαγητού αν και εγώ διακρίσεις δεν κάνω.

Κασερόπιτα

 

Νομίζω πως δεν χρειάζεται να προλογίσω μια πίτα σαν αυτή γιατί το όνομά της την προσδιορίζει απόλυτα. Η κασερόπιτα είναι γλυκιά σαν αμαρτία και ξέρω πολύ καλά πως εσύ που δεν τρως λευκά τυριά, νιώθεις αυτή τη στιγμή την καρδιά σου να φτερουγίζει!!!

Μωσαϊκό / Κορμός

 

Πρώτες μέρες του καλοκαιριού κι ο χρόνος στο σπίτι μας κυλά με μαστόρους, εργασίες, βαψίματα κι επισκευές, πράγμα που σημαίνει πως εκτός της σκόνης και της αναστάτωσης, υπάρχει και μια Τσόφλι περιφερόμενη να γαυγίζει τους πάντες και τα πάντα.

Lemon curd (κρέμα λεμονιού)

 

Πείτε στη ζωή ότι δεν θέλω άλλα λεμόνια! Γιατί δεν είμαι ξινή!! 

Κορεάτικο μπολ με μοσχαρίσιο κιμά, ρύζι και τηγανητό αυγό

 

Το φαγητό που αγαπήσαμε να τρώμε τον τελευταίο καιρό είναι αυτό το μπολ με μοσχαρίσιο κιμά, ρύζι και τηγανητό αυγό που έχει "άρωμα" Κορέας. Τα συμπεριλαμβάνει σχεδόν όλα, μα του λείπουν τα λαχανικά και γι΄ αυτό το σερβίρω πάντα με μια ποικιλία ψητών λαχανικών όπως πιπεριές, κολοκύθια και μελιτζάνες ή και με φέτες αβοκάντο. Νομίζω θα ταίριαζε εξίσου και με μια πράσινη σαλάτα με ωραίο ντρέσινγ αλλά μη σου πω ψέματα, δεν το έχω δοκιμάσει.

Λαβράκια στο φούρνο με σκόρδο και άνηθο

 

Σε ποιον να το πω και ποιος να με πιστέψει πως το αγαπημένο μου φαγητό είναι τα ψάρια? Βλέποντας όλα αυτά που ανεβάζω εδώ μέσα και για τα οποία σημειωτέων «φωνάζω» ότι μου αρέσουν πολύ, δεν είναι πιστευτό αυτό που λέω, και λογικό το βρίσκω.

Κέικ στρατσιατέλα

 

Το παράπονό μου από τα κέικ με σταγόνες σοκολάτας είναι ότι έχουν ελάχιστες σταγόνες σοκολάτας. Αυτό δεν θα περάσει εδώ σε μένα. Τα κέικ τα πλούσια, τα νόστιμα και κυρίως τα ζεστά είναι τ΄ αγαπημένα μου κι αυτό εδώ είναι φτιαγμένο ακριβώς όπως μου αρέσει.

Καλοκαιρινή σαλάτα με κους κους, γαρίδες, αβοκάντο και μάνγκο

 

Είμαι πεπεισμένη πως θα βαρεθείς να τρως αυτή τη σαλάτα το καλοκαίρι 2023! Φρουτώδης, δροσερή, πλούσια και συ-γκλο-νι-στι-κή. Τα υλικά μιλάνε από μόνα τους και η εμφάνιση επίσης. Όλα είναι ένα προς ένα βαλμένα και δεν παραλείπουμε τίποτα. Συγγνώμη που είμαι απόλυτη. Δεν μετανιώνω. Για να φας αυτή τη σαλάτα, πρέπει να χρησιμοποιήσεις όλα τα υλικά, μηδενός εξαιρουμένου. Η δροσιά του δυόσμου τέλος, είναι το επιστέγασμα, το κερασάκι στην τούρτα, το απόλυτο άγγιγμα.