Φακόρυζο σαλάτα με φρέσκο σολομό

 

Είναι λίγο το καλοκαίρι που μπήκε και θέλω γεύσεις δροσερές κι απλές, είναι και λίγο τα παράπονά σου, που μου λές ότι όλο σε παχαίνω με αυτά που ανεβάζω, είναι και που έπεσε στα χέρια μου ένα σακουλάκι με φακόρυζο και είπα να το αξιοποιήσω με τον καλύτερο δυνατό τρόπο. Ήταν να γίνει και έγινε σωστά!

Vegan βάφλες

 

Γιατί vegan? Γιατί έχω μια μικρή αποστροφή για το αυγό σε βάφλες, παν κέικς και ίσως και στις κρέπες. Δεν ξέρω, είμαι ακόμα στη φάση της διερεύνησης...

Εύκολο παγωτό σάντουιτς

 

Η φράση «εγώ είμαι για τα δύσκολα» δεν με αντιπροσωπεύει καθόλου. Γιατί δηλαδή να είμαι για τα δύσκολα? Τί μαζοχισμός είναι αυτός? Μια χαρά είναι τα εύκολα, όμορφα και ωραία και καλώς να έρθουν!

Υγιεινή πραλίνα φουντουκιού

 

Υγιεινή (να το τονίσω αυτό), σπιτική πραλίνα φουντουκιού, όλοι μπορούμε να φτιάξουμε. Την τέλεια υφή όμως πόσοι μπορούμε να την πετύχουμε? Αυτή την απαλή, χωρίς κόκκους, που αλείφεται εύκολα με το μαχαίρι και δεν γίνεται στουπί όταν μπει ψυγείο. Μη στα πολυλογώ. Η επιτυχία της βρίσκεται ακριβώς εκεί. Η γεύση είναι δεδομένη κι αδιαπραγμάτευτη. Για την υφή γίνονται όλα.

Γιουβέτσι με κεφτεδάκια από πρόβειο κιμά

 

Συνταγή για μύστες παιδιά! Οι υπόλοιποι παρακαλώ πολύ περάστε έξω. Πάρτε τα προσωπικά σας αντικείμενα και εκκενώστε το χώρο ήρεμα και χωρίς διαμαρτυρίες. Να παραμείνουν στις θέσεις τους μόνον όσοι έχουν συμπληρώσει το δέκατο όγδοο έτος της ζωής τους και δηλώνουν υπεύθυνα ότι δεν επιθυμούν beach body ούτε φέτος το καλοκαίρι, ούτε του χρόνου, ούτε ποτέ.

Τάρτα φράουλας με κρέμα πατισερί

 

Όταν κρατάς για το τέλος την καλύτερη μπουκιά του φαγητού, και στη ζητάει. Όταν δεν μπορείς να πας τουαλέτα με την ησυχία σου γιατί κάποιος άλλος σου χτυπάει την πόρτα και φωνάζει ότι δεν κρατιέται. Όταν σου λέει τη νύχτα «διψάω» κι εσύ μέσα στην παραζάλη λες «τώρα» ενώ σε παίρνει πάλι ο ύπνος και δεν σηκώνεσαι ποτέ, παρά μόνο όταν σε ξανασκουντάει.

Κριθαρότο με πολύχρωμες πιπεριές

 

Αυτό είναι το αυριανό σου φαγητό, σε περίπτωση που φας σπίτι κι όχι έξω μιας που τώρα άνοιξε η εστίαση και δεν κρατιέσαι. Αν μείνεις μέσα και ιδανικά έχεις μπαλκόνι ή αυλή, φτιάξε το απλό κριθαρότο που σου προτείνω κι άνοιξε ένα λευκό κρασί να το πιείς πρώτα στην υγειά σου και μετά στη δικιά μου.

Τυροπιτάκια κουρού με μάραθο και παρμεζάνα

 

Αυτή τη (Μεγάλη) Βδομάδα γίνεται του τσουρεκιού το κάγκελο και όχι μόνο! Βάφονται αυγά, φτιάχνονται κουλούρια και οι προετοιμασίες για τις μέρες του Πάσχα έχουν μπει σε τελική ευθεία.

Κάρυ με ρεβίθια και σπανάκι

 

Τα ρεβίθια για μένα είναι γεροντοέρωτας. Περνάς ας πούμε μια ζωή ολόκληρη σαν μοναχός με φακές, γίγαντες και μαυρομάτικα και είσαι ευτυχισμένος γιατί δεν ξέρεις τι υπάρχει παραέξω. Ξαφνικά όμως στα γεράματα, βρίσκεσαι μπροστά σε κάτι πρωτόγνωρο, κάτι που σε κάνει να ξανανιώνεις και σου παίρνει το μυαλό. Τί θέλω να πω;

Τούρτα φράουλας με άρωμα χαμομηλιού

 

Γεννήθηκες Μάιο? Μπράβο! Είσαι τυχερή. Σε τραγουδάει όλη η Ελλάδα. Φρόντισε βλέπεις γι΄ αυτό ο Πασχάλης. Έλα τώρα, μη μου πεις ποιος Πασχάλης! Στην πλάτη ρίχνεις τα μαλλιά, φοράς κορδέλα βυσσινιά και τα λοιπά, και τα λοιπά. Είσαι το κορίτσι του Μάη κι ο τύπος σε έχει στα ώπα ώπα! Αλίμονο σε μας τις τριτοδεύτερες που γεννηθήκαμε σε μήνες άφωνους κι ατάλαντους και δεν μας τραγούδησε ούτε η μάνα μας στην κούνια για νανούρισμα.

Πίτες για σουβλάκι

 

Πολλοί φοβούνται τις ζύμες. Το ξέρω γιατί και εγώ κάποτε είχα το φόβο αν θα πετύχει, αν θα φουσκώσει και χίλια δύο «αν». Τελικά όμως οι ζύμες θέλουν απλά εξοικείωση και δοκιμές. Σε λίγο καιρό, και έχοντας φτιάξει μερικές, θα ξέρεις πως να συμπεριφερθείς σε μια ζύμη χωρίς να βλέπεις κατά γράμμα τη συνταγή. Θα το ελέγχεις. 

Χταπόδι με αγκινάρες, αρακά και μάραθο

 

Αν ρωτούσες τον παππού μου το Χρήστο, γεννημένο το 1900 just,  τι θα έκανε αν είχε μια συσκευή που μπορεί να παγώσει το χρόνο, θα σε κοιτούσε αποσβολωμένος, καθώς στην εποχή του δεν είχαν ούτε ψυγείο να παγώσουν το καρπούζι και το κατέβαζαν στο πηγάδι με δίχτυ περασμένο σε τσιγκέλι.

Τυροπιτάρι

 

Αν παρακολουθείς το Instagram μου, θα ξέρεις ότι αυτή η συνταγή είναι και θα είναι η δημοφιλέστερη. Δεν μπορώ να φανταστώ κάποια άλλη που να την φτάσει σε δημοφιλία, μιας και από την πρώτη στιγμή που την ανέβασα έγινε κυριολεκτικά χαμός. Άρχισαν να καταφτάνουν τα τυροπιτάρια βροχή στο inbox μου και όλοι έδειξαν ανέλπιστα μεγάλο ενθουσιασμό.

Ντόνατς με γέμιση κρέμα βανίλιας

 

Έχεις πάρει 10 κιλά στην καραντίνα και προσπαθείς με νύχια και με δόντια να τα διατηρήσεις? Έχεις μαζέψει μερικά χρήματα και σκέφτεσαι να τα επενδύσεις σε… διαιτολόγο? Θέλεις να μπεις σε καινούριο νούμερο παντελονιού, εννοώντας πάντα μεγαλύτερο? Χρειάζεσαι κίνητρο για να σπάσεις τη ζυγαριά σου? Έρχεται καλοκαίρι και θες να λανσάρεις στην παραλία στολή δύτη? Νιώθεις ότι ποτέ δεν ήσουν για τα λίγα, παρά μόνο για τα πολλά? Είμαι εδώ για σένα!! Είμαι ο άνθρωπός σου. Θα σου δώσω ένα χέρι βοηθείας και το χέρι αυτό δεν θα ΄ναι άδειο. Θα κρατάει ντόνατ!

Τσουχτή μακαρονάδα

 

 Μανιάτικη τζανκφουντιά! Ναι, ναι, αυτό ακριβώς είναι η τσουχτή μακαρονάδα με «καμένη» σε βούτυρο μυζήθρα και τηγανητό αυγό.